Wędzona oliwa z oliwek, przepis domowy

Wędzona oliwa z oliwek jest łatwa w przygotowaniu i doda Twojemu grillowi dodatkowej dawki smaku. Najważniejsze, aby przygotować wędzoną oliwę z oliwek, to… dobry oliwa z oliwek extra virgin tłoczona na zimno jako baza. Oliwa z oliwek jest jak wino: jej aromaty są różnorodne. Oliwa z oliwek może pachnieć świeżą trawą, oliwkami i cytryną, a smakować dojrzałym pomidorem, bananem lub karczochem.

Ale ty możesz rozpoznaj dobrą oliwę z oliwek po zapachuWlej trochę oliwy do kieliszka do wina, przykryj i odczekaj dziesięć minut. Jeśli otworzysz słoik i od razu poczujesz jakiś zapach, to znak, że oliwa jest dobrej jakości.

Składniki na domową wędzoną oliwę z oliwek

• wędzarnia lub grill
• Drewno opałowe do wędzenia
• 1 mała miska
• 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 1 ząbek czosnku
• 1.5 łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku

Przygotowanie

Najpierw napełnij małą miskę oliwą z oliwek i wymieszaj z czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem. Możesz również użyć innych aromatyczne zioła kuchenne Albo zostaw oliwę bez zmian. Spróbuj i zobacz, co Ci najbardziej smakuje. Następnie rozgrzej grill do około 100 stopni i dodaj drewno do wędzenia.

A tak przy okazji, kucharz Ferran Adria Zawsze używała dębu do oleju węglowego. Wiśnia, cedr lub olcha sprawdzą się równie dobrze, a w zależności od użytego drewna, smak Twojej oliwy z oliwek o smaku wędzonego dymu będzie się zmieniał. Teraz włóż olej na grill na 30 do 45 minut, wyjmij go i pozwól mu ostygnąć. Na koniec przelej go do butelki lub od razu spróbuj.

To przepis na wędzoną oliwę z oliwek Idealnie nadaje się do chrupiącej bruschetty. Jeśli masz już grilla, połóż na nim pokrojoną bagietkę, natrzyj ją połówką ząbka czosnku i obficie posmaruj bagietkę wędzoną oliwą z oliwek. Oliwą można również doprawić ryby, mięso lub warzywa.