Warum spielt das internationale Qualitätssiegel (SIQEV) eine Rolle bei der Auswahl eines hochwertigen nativen Olivenöls extra?
Natives Olivenöl extra ( EVOO) ist seit jeher für seine positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System bekannt. Nun ist es erstmals in Spanien einer Gruppe von 36 hochwertigen nationalen Marken gelungen, auf ihren Etiketten rechtsgültig zu zertifizieren, dass ihre Produkte den Cholesterinspiegel senken und einen starken antioxidativen Schutz bieten.
Dieser Meilenstein in Wirtschaft und Gesundheit wurde von der QvExtra! -Vereinigung erreicht , deren integrierte Produzenten nach vier Jahren strenger wissenschaftlicher Analysen, behördlicher Überprüfungen und technischer Validierung ein besonderes Erkennungszeichen namens SIQEV-Herz entwickelt haben.
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Um diese gesundheitsbezogenen Angaben rechtmäßig auf Verpackungen anbringen zu dürfen, fordern die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die europäische Verordnung über nährwertbezogene Angaben die Einhaltung strenger technischer Standards, die nicht jedes Produkt erfüllen kann. So erfordert beispielsweise die Angabe des antioxidativen Schutzes der Blutfette eine tägliche Zufuhr von zwei Esslöffeln eines Öls, das mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate pro 20 g Produkt enthält. Die Angabe zur Cholesterinsenkung setzt voraus, dass mindestens 70 % der Fettsäuren des Lebensmittels aus ungesättigten Fettsäuren (wie Ölsäure ) stammen und diese mehr als 20 % des Gesamtenergiegehalts ausmachen.
Die von Soledad Serrano geleitete Organisation QvExtra! hebt hervor, dass diese 36 Vorreitermarken seit mehr als einem Jahrzehnt akribisch ihren Gehalt an Polyphenolen , Vitamin E und gesunden Fetten messen und damit eine Konstanz beweisen, die es ihnen nun ermöglicht, dieses Logo klar und deutlich dem Verbraucher zu präsentieren.
Zusätzlich zu den unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteilen wirkt der hohe Gehalt an Polyphenolen als außergewöhnliches natürliches Konservierungsmittel für das Lebensmittel selbst, wodurch es im Laufe der Zeit eine größere Widerstandsfähigkeit und eine überlegene Stabilität gegenüber der extremen Hitze der Küche erhält. Aus diesem Grund eignen sich Sorten wie Picual oder Cornicabra aufgrund ihrer hohen Konzentration dieser antioxidativen Verbindungen ideal zum Kochen.
QvExtra! Internationales Qualitätssiegel (SIQEV)
Um Betrug vorzubeugen und die Richtigkeit dieser Angaben über die Zeit zu gewährleisten, wird das QvExtra! -Logo ausschließlich Ölen mit dem International Seal of Quality (SIQEV) vorbehalten sein. SIQEV ist ein anspruchsvolles Kontrollsystem, das weit über die üblichen gesetzlichen Standards hinausgeht und die Marken jährlichen externen und unabhängigen Audits unterzieht. Dabei wird das Produkt direkt am Verkaufsort geprüft, um absolut zu garantieren, dass die in Europa geforderten Nährstoffwerte bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum erhalten bleiben.
