Oliiviöljyn alkuperänimitykset (DO) ovat sinettejä laatu jotka todistavat, että maantieteellinen alkuperä tuotteen ja varmistaa vaatimustenmukaisuuden tiukat tuotantostandarditNe takaavat aistinvaraiset ja kemialliset ominaisuudet vain, joka liittyy perinteeseen ja tiettyyn alueeseen, joka tarjoaa läpinäkyvyys ja aitous kuluttajalle, suojaava alueen arvovalta ja oliivikulttuuri.