L'huile d'olive Los Omeya, produite par le moulin La Unión à Baena (Cordoue), est une huile d'olive extra vierge de grande renommée, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Baena. Cette huile possède un profil complexe et fruité, avec des notes évoquant l'olive verte, la pomme et de subtiles touches d'herbe fraîche. En bouche, elle se distingue par son attaque douce et équilibrée, avec une légère amertume et une pointe d'épices qui la rendent exceptionnellement agréable et élégante, reflétant l'harmonie des variétés Picuda, Sevillenca et Picual, caractéristiques de la région.
