La Spagna è leader nella produzione mondiale, seguita da Italia, Grecia, Tunisia e Marocco, che insieme rappresentano la maggior parte del mercato. Anche in termini di consumo, Spagna e Italia sono in testa alla classifica, integrando l'olio d'oliva nella loro alimentazione quotidiana. Tuttavia, mercati come Stati Uniti, Francia e Germania stanno registrando una crescita costante, apprezzando sempre di più i benefici per la salute e le proprietà culinarie dell'olio d'oliva, diversificando così la domanda globale di questo prezioso oro liquido.
