Alyvuogių aliejus yra pagrindinis ramstis Viduržemio jūros regiono dietos. Ji daugiausia teikia mononesočiosios riebalų rūgštyspavyzdžiui, oleino rūgštis, kuri apsaugo širdies ir kraujagyslių sveikata reguliuojant cholesterolio kiekį. Jo didelis kiekis antioksidantai ir polifenoliai Tai padeda kovoti su ląstelių pažeidimais ir uždegimu. sveiki riebalaiTai palengvina riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimą, todėl tampa esminis supermaistas dėl organizmo gerovės ir ilgaamžiškumo.