Prema a Američka studija Studija provedena na uzorku od 92 000 pojedinaca otkrila je da je dnevna konzumacija više od 7 grama (što je ekvivalentno otprilike pola žlice) maslinovog ulja povezana s smanjenje rizika smrtnosti zbog kardiovaskularnih bolesti, raka, neurodegenerativnih bolesti i respiratornih stanja.