Auswirkungen von Olivenöl auf die Darmgesundheit

Bioaktive Verbindungen des Olivenbaums

Neuere Forschungen haben untersucht, wie bioaktive Verbindungen des Olivenbaums, wie Polyphenole, Secoiridoide und Triterpene, die Darmmikrobiota modulieren und die Darmgesundheit fördern. Eine in der Fachzeitschrift Foods veröffentlichte Studie fasste die Erkenntnisse zu den Auswirkungen dieser Verbindungen auf die Zusammensetzung und Funktion der Mikrobiota zusammen.

Der im Mittelmeerraum beheimatete Olivenbaum wird für sein Öl und seine Früchte geschätzt. Seine verschiedenen Teile enthalten funktionelle Inhaltsstoffe und bioaktive Verbindungen.

• Olivenöl: Hauptquelle für einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs), insbesondere Ölsäure. Es enthält außerdem Phytosterole, Tocopherole, Polyphenole und Squalen, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.
• Olivenfrucht: Enthält phenolische Verbindungen, Ballaststoffe und Triterpene.
• Olivenblätter: Ein Nebenprodukt des Olivenanbaus, reich an Secoiridoiden und Flavonoiden mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.
• Olivenwasser (Abwasser aus der Olivenmühle): Ein Konzentrat wasserlöslicher Phenole mit antimikrobiellem, entzündungshemmendem und antioxidativem Potenzial und somit eine wertvolle Quelle für die Gewinnung funktioneller Inhaltsstoffe.

Phenolische Verbindungen wie Flavonoide, Phenolsäuren und Polyphenole sind aufgrund ihrer vielfältigen biologischen Aktivitäten am besten erforscht. Der Olivenbaum enthält mehr als 170 Polyphenole, die für ihre antioxidativen Eigenschaften und präbiotischen Effekte bekannt sind.

• Oleuropein: Ein Secoiridoid mit neuroprotektiver, krebshemmender, entzündungshemmender und antimikrobieller Wirkung. Moduliert die Darm- und Hautmikrobiota.
• Tyrosol: Ein wichtiges Phenol in Wein und Olivenöl, bekannt für seine neuroprotektiven und kardioprotektiven Eigenschaften.
• Oleocanthal: Entzündungshemmende Eigenschaften ähnlich wie Ibuprofen.
• Oleacein: Ein weiteres Secoiridoid mit starker antioxidativer Wirkung.
• Terpenoide: Wie Maslinsäure und Oleanolsäure zeigen sie Potenzial zur Modulation der Darmgesundheit.

Oleacein: Therapeutisches Potenzial

Oleacein weist antioxidative, entzündungshemmende und antiatherosklerotische Eigenschaften auf. Es ist eines der am häufigsten vorkommenden und chemisch aktivsten Phenole in nativem Olivenöl extra.

Diese Verbindung entsteht durch Hydrolyse von Oleuropein während der Olivenverarbeitung und wandelt es in ein amphiphiles Molekül um, das sich sowohl in wässriger als auch in lipidischer Umgebung auflösen kann. Seine doppelte Löslichkeit ermöglicht es ihm, sich in Partikel wie Low-Density-Lipoproteine (LDL) zu integrieren und diese vor Oxidation zu schützen, einem entscheidenden Schritt bei der Bildung von arteriellen Plaques.

Im Gegensatz zu Oleocanthal hemmt Oleacein keine COX-Enzyme, sondern moduliert die Entzündungsreaktion, indem es die Expression proinflammatorischer Zytokine wie TNF-$\alpha$ und Interleukine reduziert.

Klinische Studien haben den Verzehr von oleaceinreichem nativem Olivenöl extra mit einer Verbesserung der Stoffwechselgesundheit (reduzierter BMI und Blutzucker) und einer Verringerung von Entzündungen in Verbindung gebracht. Präklinische Studien deuten zudem auf ein neuroprotektives Potenzial hin, wobei entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen in Multiple-Sklerose-Modellen sowie ein positiver Einfluss auf die Neuroplastizität beobachtet wurden.

Auswirkungen von Olivenöl und seinen Bestandteilen auf die Darmmikrobiota

Olivenöl trägt nicht nur durch seinen hohen Gehalt an kurzkettigen Fettsäuren (MUFA) zur Gesundheit bei, sondern auch durch seine vielfältigen bioaktiven Verbindungen. Diese Verbindungen interagieren wechselseitig mit der Darmmikrobiota. Mikroben wandeln Olivenölbestandteile in neue Metaboliten um, die wiederum die mikrobielle Gemeinschaft umgestalten, nützliche Taxa fördern, die Produktion kurzkettiger Fettsäuren (SCFA) steigern und schädliche Mikroben eindämmen.

Die Lipidmatrix des Olivenöls erleichtert die Aufnahme phenolischer Verbindungen im Darm und fördert mikrobielle Gemeinschaften, die mit einer Verringerung von Entzündungen in Verbindung gebracht werden. Die bioaktiven Verbindungen im Olivenöl modulieren die Darmmikrobiota, fördern ein ausgewogenes mikrobielles Ökosystem, erhöhen die Integrität der Darmbarriere und reduzieren Entzündungen.

Diese Verbindungen haben therapeutisches Potenzial bei Magen-Darm-Erkrankungen wie Kolitis, Darmentzündungen und Fettleibigkeit gezeigt.

• Hydroxytyrosol: Wird aus der Biotransformation von Oleuropein im Magen-Darm-Trakt gewonnen. Aktiviert den Nrf2-Signalweg und wirkt oxidativem Stress entgegen, indem esAntioxidative Enzyme. Es moduliert außerdem Transporter und Enzyme bei der Synthese, Umwandlung und Ausscheidung von Gallensäuren und verbessert so deren Stoffwechsel und Darmgesundheit. Es senkt den Spiegel proinflammatorischer Zytokine, lindert Darmentzündungen und moduliert die Synthese und Funktion von Tight-Junction-Proteinen im Darmepithel, wodurch die Darmbarriere gestärkt wird.
• Tyrosol: Ein weiteres Olivenpolyphenol mit therapeutischem Potenzial für verschiedene Magen-Darm-Erkrankungen aufgrund seiner Wechselwirkungen mit der Darmbarriere. Es lindert die Symptome von Kolitis, reduziert Schleimhautschäden durch Verbesserung der Integrität der Darmbarriere und fördert die Expression von Tight-Junction-Proteinen. Es kann auch die Vermehrung nützlicher Bakterien, insbesondere Bifidobacteriaceae und Lactobacillaceae, fördern.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Vorteile auf der synergistischen Wirkung mehrerer Verbindungen und nicht auf einer einzelnen Komponente beruhen können.

Herausforderungen und Zukunftsperspektiven

Trotz der vielversprechenden Ergebnisse sind noch erhebliche Hürden zu überwinden, bevor diese in klinische Empfehlungen umgesetzt werden können. Ein Großteil der aktuellen Erkenntnisse stammt aus Tierstudien, und die Ergebnisse sind aufgrund genetischer, ernährungsbedingter und physiologischer Unterschiede möglicherweise nicht direkt auf den Menschen übertragbar. Die Forscher weisen zudem auf die Schwierigkeiten bei der Standardisierung der Olivenölzusammensetzung für Studien und die natürliche Variabilität der menschlichen Darmmikrobiota hin, die es schwierig macht, allgemeingültige Schlussfolgerungen zu ziehen. Gut konzipierte, langfristige klinische Studien am Menschen sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und individuelle Reaktionen besser zu verstehen.

Schlussfolgerungen

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Secoiridoide, Polyphenole und Triterpene aus Olivenöl eine wechselseitige Kommunikation mit der Darmmikrobiota herstellen. Diese Interaktion beeinflusst die Produktion und das Gleichgewicht mikrobieller Metaboliten, darunter kurzkettige Fettsäuren, Neurotransmitter, Phenolderivate und sekundäre Gallensäuren. Um dieses Wissen in funktionale Produkte und Ernährungsempfehlungen umzusetzen, sind multidisziplinäre Studien erforderlich, die klinische Studien mit systembiologischen und multi-omik-basierten Ansätzen kombinieren. Die Vertiefung mechanistischer Erkenntnisse und die Schließung dieser Forschungslücken könnten das therapeutische Potenzial bioaktiver Oliven bei Stoffwechsel-, Entzündungs- und Darm-Hirn-Achsen-Erkrankungen voll ausschöpfen.