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Raffiniertes Olivenöl
Raffiniertes Öl, Warmpressung und Extraktion mit Lösungsmitteln ermöglichen deutlich höhere Ausbeuten aus der Pflanze, allerdings muss das so gewonnene Öl hinterher «raffiniert», also von unerwünschten Begleitstoffen gereinigt werden. Das zerstört neben Vitaminen und...
Olivenöl zum Braten
Was ist das beste Olivenöl zum Braten? Wissenschaftler der Universität von Granada sind zu diesem unerwarteten Ergebnis gekommen (veröffentlicht im Food Chemistry Store). Die Forscher wollten wissen, welche kulinarische Technik die beste ist, um den Nutzen von Gemüse...
Bestes Olivenöl
Bestes Olivenöl der Welt? Wie jedes Jahr nach der Kampagne ist es an der Zeit, nationale und internationale Auszeichnungen für das beste Olivenöl extra vergine zu vergeben. Am bekanntesten sind New York (NYIOOC), Los Angeles (LAEVOO), Israel (Terraolivo), Japan (Olive...
Kaltgepresstes Olivenöl
Kaltgepresstes Olivenöl oder kaltextrahiert sind keine besonderen Qualitätsmerkmale, sondern vielmehr Standard in der heutigen Olivenöl-Herstellung. Die Angaben besagen, dass die Temperatur bei der Verarbeitung der Oliven 27°C nicht überschritten hat. Bei Temperaturen...
Gutes Olivenöl
Gutes Olivenöl im Supermarkt? Hochwertiges Olivenöl zu finden, ist schwierig, vor allem im Supermarkt, und darauf solltest du beim Kauf achten. Die weltweite Produktion und der Konsum sind in den letzten drei Jahrzehnten um 50% gestiegen, und im Handel wird günstiges...
Olivenöl, das uralte Superfood
Olivenöl, das uralte Superfood? Wer israelisches Olivenöl hat, genießt Ursprung, Land, Geschichte und feines Olivenöl, was garantiert nicht gemischt ist. Israel produziert jährlich 18.000 Tonnen frisches Olivenöl, und gilt als beliebter Bestandteil in der Küche, mit...
Olivenöl läuft ab
Olivenöl läuft nach einigen Monaten ab. Es ist Schade, aber es ist der Preis, den wir zahlen müssen, um ein so frisches und "lebendiges" Produkt zu genießen. Olivenöl besteht aus Ölsäure (mehr als 70% je nach Sorte, zum Beispiel Picual hat mehr und Arbequina weniger)...
Ölziehen
Ölziehen? Ein guter Tipp und altes Hausmittel gegen Mundgeruch ist das sogenannte Ölziehen. Dabei werden 1-2 große Esslöffel Ölivenöl möglichst lange im Mund mit Hilfe der Zunge und Backen hin und herbewegt und auch durch die Zahnzwischenräume gezogen – daher auch der...
Essig Öl Dressing
Essig Öl Dressing, von der klassischen Essig Öl Vinaigrette bis hin zum exotischen Salatdressing. Oftmals steht und fällt der Geschmack eines Salats mit dem passenden Dressing. Die meisten Salatfreunde greifen zur klassischen Essig Öl Vinaigrette, die besonders...
Olivenöl-Test
Der Olivenöl-Test erstellt Berichte über Elektronik, Haushalt und Gesundheit, Finanzen, Versicherungen und Steuern. Es ist eine deutsche Verbraucherorganisation, die unparteiisch untersucht und Waren und Dienstleistungen vergleicht. Es wurde am 4. Dezember 1964 von...