Behälter

Der Behälter ist wichtig, um das EVOO zu bewahren

Olivenöl Behälter

Die Präsentation von Olivenöl ist wichtig. Vor einigen Jahren gab es praktisch nur Plastikflaschen und -krüge auf dem Markt. Olivenöl galt als „Commodity“-Produkt. Daher suchten die Verpacker einfach nach einem möglichst günstigen Container für den Transport.

Allerdings begannen sowohl Hersteller als auch Wissenschaftler die Qualität unserer Säfte zu erkennen. Darüber hinaus fanden sie im Detail ihrer Zusammensetzung heraus, dass sowohl Ölsäure als einfach ungesättigte Fettsäure als auch Polyphenole wie Oleocanthal und Hydroxytyrosol dafür verantwortlich waren.

Was sie auch bestätigten, ist, dass diese wertvollen Komponenten nur wirkten, wenn das Öl extra vergine war, und je höher seine Qualität, desto besser. Aus diesem Grund begannen die Ölmühlen, ihre Prozesse komplett umzustellen.

So erwarben sie moderne Pressen und Zentrifugen, mit denen sie das Öl kalt und schnell gewinnen konnten. Auf diese Weise blieben diese wertvollen, aber flüchtigen Komponenten im Inneren.

Flaschen, Karaffen oder Dosen?

Als es um die Abfüllung und die verschiedenen Präsentationen ging, tauchten undurchsichtige Glasflaschen auf. Tatsächlich blockieren diese Flaschen den Durchgang von Licht, dem ersten Feind von EVOO (Extra Virgin Olive Oil).

Auf die gleiche Weise wurden Dosen verwendet, die sowohl undurchsichtig sind als auch das Öl vor Hitze, seinem zweiten Feind, schützen. Auch das Material der PET-Flaschen ist verbessert, widerstandsfähiger, sauberer und blickdichter.

Auf diese Weise hat das native Olivenöl extra in nur wenigen Jahren schnell den Rang eines Gourmetprodukts erreicht, auf dem gleichen Niveau wie die besten Weine.

Und es hat es auf jeden Fall verdient! Es sind wohlschmeckende und aromatische Säfte, die unsere Speisen erfreuen und uns auch von innen schützen.