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Die Neuigkeiten über Olivenöl

Leider ist der Preis für Olivenöl weltweit seit nunmehr zwei Kampagnen in die Höhe geschossen. Die durchschnittlichen Steigerungen liegen bereits bei über 70 %! Und wir sind von Produzenten, die sich über im Vergleich zu Produkten wie Wein zu niedrige Preise beschweren, zu der Notwendigkeit übergegangen, „irrsinnige“ Preise anzuwenden.

Und es ist nicht so, dass sich hochwertiges natives Olivenöl extra nicht lohnt. Das Problem ist, dass sich der Verbraucher „beleidigt“ fühlt, wenn er plötzlich von 10-12 Euro für eine 500-ml-Flasche auf 18-20 Euro steigt!!

Klimawandel

Der Grund ist einfach: Während Spanien im Jahr 2020 mit mehr als 1,2 Millionen Tonnen mehr als die Hälfte des weltweiten Olivenöls produzierte, waren es in den letzten beiden Ernten kaum 500.000 Tonnen. Dies führt dazu, dass einerseits der Produzent seine Fixkosten auf weniger als die Hälfte der verkauften Einheiten verteilt und andererseits die Produktverknappung automatisch zu einer Preiserhöhung auf der Einkaufsseite führt.

Zukunft des Olivenöls

Wir befürchten sehr, dass Dürre und Hitze anhalten werden. Und selbst die Blüte des Olivenbaums in den Monaten März bis April wurde durch die ungewöhnliche Hitze beeinträchtigt. Das Gute im Angesicht der Widrigkeiten ist, dass auch kreative Lösungen zur Bewässerung von Olivenbäumen gedeihen und es in jüngster Zeit viele Patente zur Optimierung des Wasserverbrauchs gegeben hat.

Auf jeden Fall ist es nicht wahrscheinlich, dass das Produktionsniveau von vor 2020 kurzfristig wieder erreicht wird, und auch die hohen Preise werden anhalten. Paradoxerweise haben sich hochwertige Extra-Native-Öle wie Oro del Desierto, Palacio de los Olivos, Oro Bailén und viele andere besser an die Umstände angepasst und die Preise sind nicht so stark gestiegen wie „Lebensmittelgeschäft“-Olivenöl.

Hersteller von hochwertigem EVOO verfügten im Allgemeinen bereits über eine bessere Ausrüstung und Zugang zu Wasser. Ebenso sind ihre kommerziellen Margen höher, sodass sie Handelsspannungen besser abfedern können.

Spaltung auf dem Markt

Das Ergebnis ist, dass der Kauf von Olivenöl derzeit zu einer sehr komplizierten Aufgabe geworden ist. Der normale Mensch kann sich das Olivenöl aus großen Geschäften für 10 Euro/Flasche nicht mehr leisten und greift auf günstigere Alternativen wie Samenöle, insbesondere Sonnenblumenöl, um.

Diese Öle ersetzen problemlos Olivenöl zum Kochen und Braten, können aber sicherlich nicht mit rohem Olivenöl für Salate und Gemüse mithalten. Wir müssen jedoch sagen, dass der Verbraucher es auch nicht allzu sehr bemerken wird, da die Olivenöle, die normalerweise in große Geschäfte geliefert werden, selbst Extra Virgin, normalerweise nicht von hoher Qualität sind.

Sie haben ein mittelmäßiges Aroma und einen mittelmäßigen Geschmack, was auf den ständigen Druck zurückzuführen ist, der in den letzten Jahrzehnten auf den Hersteller ausgeübt wurde, ein Produkt so günstig wie möglich anzubieten. Aus diesem Grund blieben viele Großproduzenten buchstäblich ohne Markt und mussten schließen.

Andererseits wird der Verbraucher von hochwertigem EVOO, der nicht auf die besonderen Aromen und Geschmacksrichtungen verzichten möchte und bereit ist, die neuen Preise zu akzeptieren, weiterhin über das Produkt verfügen. Olivenöl ist paradoxerweise, sicherlich auf schlechte Weise, über Nacht „mit Gewalt“ zu dem Gourmetprodukt geworden, das es immer verdient hat, aber nicht mehr für jedermann verfügbar ist.

Von AdecitedelCampo fördern wir die Kultur des Öls Natives Olivenöl extra als Gourmetprodukt, das wie ein guter Wein gepflegt und genossen werden sollte.

 

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