Eine In-vitro-Studie analysiert die präbiotischen Eigenschaften von EVOO
Es wird von italienischen Forschern durchgeführt. Das Interesse an den gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl wächst weiter, so dass wir fast täglich von einer neuen Studie erfahren, die versucht, neue Eigenschaften aufzuzeigen. Heute beziehen wir uns auf eine italienische Studie, die untersucht hat, ob natives Olivenöl extra präbiotische Eigenschaften hat.
Zu diesem Zweck wurden etwa zwanzig verschiedene Proben monovarietalen EVOO von fünf Sorten aus der Region Marken (Italien) analysiert. Die präbiotische Aktivität von EVOO wurde durch Überwachung der selektiven Stimulation von Darmbakterienarten und der Produktion kurzkettiger Fettsäuren (SCFAs) mithilfe eines In-vitro-Fermentationssystems bewertet.
Alle EVOOs stimulierten selektiv Lactobacillus spp. mit einer stärkeren Aktivität als bei der Inulin-Fermentation (Positivkontrolle).
Darüber hinaus nahm die Population der Bifidobakterien zu. Diese bifidogene Stimulation erfolgte durch EVOO der Sorte Raggia. SCFAs schienen nach 24 Stunden in allen EVOO-Fermentationen signifikant höher zu sein als in der Kontrolle. Besonders angeregt wurde die Produktion von Essig- und Propionsäure.
Als Endergebnis wurde festgestellt, dass die meisten der analysierten EVOOs im Allgemeinen eine potenzielle präbiotische Aktivität aufwiesen, die ähnlich oder stärker als Inulin war.
Source: olimerca.com/noticiadet/un-estudio-in-vitro-analiza-las-propiedades-prebioticas-del-aove/a1bccb7ac8d485b634c2063c277b4d79
