Die Zukunft des Olivenöls

Die Zukunft des Olivenöls ist in Gefahr

Eine wissenschaftliche Studie legt mit der Präzision eines Skalpells und der Dringlichkeit eines Schreis in der Nacht den Finger auf den wunden Punkt hinsichtlich der Zukunft des Olivenöls. Forscher des Toulouse Centre for Biodiversity and Environment Research (CRBE), des ThéMA-Labors und des ISEM reden nicht um den heißen Brei herum und beschönigen auch nicht die harte Realität: Der Klimawandel mit seinen unvorhersehbaren Auswirkungen und ein Zyklus geringer Sonnenaktivität, der einem kosmischen Schlummer gleicht, bedrohen direkt die Produktion dieser goldenen Flüssigkeit, die seit Jahrtausenden Körper und Kulturen ernährt.

Und Vorsicht, diese Warnung ist keine triviale Angelegenheit, die sich auf Olivenhaine beschränkt; Es handelt sich um einen direkten Schlag, zwar mild, aber heftig, für die Wirtschaft riesiger Regionen und für die kulturelle Identität des Mittelmeerraums, der Wiege der Zivilisationen und uralten Traditionen, die eng mit dieser gesegneten Frucht verbunden sind.

Die Studie

Der springende Punkt, der Kern der Sache, den diese Studie aus 8.000 Jahren historischer Perspektive enthüllt? Ein internationales Wissenschaftlerteam unter der Leitung von David Kaniewski, einem Namen, der in akademischen Kreisen an der Universität Toulouse als Autorität gilt, hat mit der Akribie von Archäologen, die Geheimnisse der Vergangenheit ans Licht bringen, und der Vision von Futuristen, die Zukunftsszenarien vorhersehen, eine riesige Menge klimatischer und biologischer Daten analysiert.

Die Schlussfolgerung ist weit davon entfernt, ein beruhigendes Flüstern zu sein, sondern eine Alarmmeldung: Die Photosynthese der Olivenbäume, jener lebenswichtige Prozess, mit dem sie die Energie der Sonne einfangen, um zu wachsen und Früchte zu tragen, nimmt besorgniserregend ab. Und wenn die Photosynthese ausfällt, ähnlich wie ein Automotor stehen bleibt, wird die Bestäubung, dieser zarte Tanz zwischen Blumen und Bienen, stark beeinträchtigt und damit auch die Produktion jenes flüssigen Goldes, das wir auf unseren Tischen so schätzen und das ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung und unseres Erbes ist.

Die Schuldigen an dieser misslichen Lage, die Bösewichte in diesem stummen, aber bedrohlichen Film, sind zwei mächtige und miteinander verbundene Kräfte: immer häufigere und intensivere Dürren, ein immer vertrauteres Gesicht des Klimawandels, der die Erde austrocknet und die Bäume schwächt, und die gehemmte Sonnenaktivität, ein kosmisches Phänomen, das uns an unsere Abhängigkeit von der Sonne erinnert. Wir befinden uns in einem „großen solaren Minimum“ oder haben es bereits erreicht. Dabei handelt es sich um eine Phase, die sich über mehrere Jahrzehnte erstreckt und in der die Sonne, unsere primäre Energiequelle, ihre Zyklen verlangsamt, wie ein erlöschendes Feuer. Die direkte und spürbare Konsequenz? Weniger Strahlungsenergie erreicht die Erdoberfläche, genau das, was Olivenbäume wie Maiwasser, wie ein Lebenselixier, in zwei entscheidenden Momenten ihres Jahreszyklus brauchen: von März bis April, um aus ihrem Winterschlaf zu erwachen und kräftig zu blühen, und von September bis November, damit die Oliven, diese kleinen grünen Schätze, langsam reifen und sich mit Geschmack und Öl füllen können.

Und damit ist es noch nicht getan, es kommt nur auf die Lichtmenge an. Die Studie befasst sich mit der komplexen Beziehung zwischen Sonnenaktivität und der Biologie des Olivenbaums. Es wird betont, dass die Menge und Qualität des Pollens, jenes goldenen Staubs, der für die Befruchtung und damit für die zukünftige Ernte unerlässlich ist, untrennbar mit der Effizienz der Photosynthese verbunden ist. Und dies wiederum hängt wie ein empfindliches Gleichgewicht von einer Konstellation von Umweltfaktoren ab: der Umgebungstemperatur, der Kohlendioxidkonzentration in der Atmosphäre, der Menge und Verteilung der Niederschläge und vor allem davon, wie viel Licht uns die Sonne gibt.

David Kaniewski warnt mit der Autorität seiner umfassenden Forschungen unverblümt und mit der Ernsthaftigkeit eines Arztes, der eine schwere Krankheit diagnostiziert: „Wenn die Strahlungsbilanz gestört ist und die von der Sonne kommende Energie abnimmt, leiden Blüte, Befruchtung und Fruchtbildung der Olivenbäume erheblich, als ob eine große, ständige Wolke, unsichtbar, aber allgegenwärtig, das kostbare Sonnenlicht einschränken würde, das sie zum Gedeihen brauchen.“

Diese düstere, von Unsicherheit und Besorgnis geprägte Aussicht bedroht nicht nur die unbestreitbaren Auswirkungen auf die Umwelt, die Gesundheit unserer Ökosysteme und die lebenserhaltende Artenvielfalt, sondern auch eine tragende Säule der Wirtschaft vieler Mittelmeerregionen – von den sonnenverwöhnten Hängen Andalusiens bis zu den jahrhundertealten Landschaften Griechenlands und Italiens – und ein Rückgrat unserer kulturellen Identität, unserer kulinarischen Traditionen und unseres historischen Erbes.
Die Zukunft der mediterranen Olivenölwirtschaft
Wie die Studie deutlich zeigt, „erweist sich die photosynthetische Aktivität ohne Zweifel als ein entscheidender Faktorrminant, ein entscheidender Gradmesser für die Zukunft der mediterranen Olivenölwirtschaft. Und da Spanien, der weltweite Riese in der Olivenölproduktion mit seinen riesigen Olivenhainen, soweit das Auge reicht, im Rampenlicht dieser Forschung steht, lassen die Wissenschaftler nicht in ihrer Wachsamkeit nach, sind sich des Ausmaßes der Herausforderung bewusst und setzen ihre Forschung mit neuer Kraft fort, um die Besonderheiten der regionalen Anfälligkeit besser zu verstehen und zukünftige Szenarien vorherzusehen. Wir dürfen das Ausmaß der spanischen Produktion nicht vergessen, die zwischen 30 % und 40 % der weltweiten Gesamtproduktion und zwischen 50 % und 70 % des europäischen Volumens liegt, was unterstreicht, wie wichtig es ist, dringend wirksame Lösungen zu finden.

Aber nicht alles ist verloren an diesem Horizont voller Fragen. Diese gemeinsame Forschung, das Ergebnis der Zusammenarbeit brillanter Köpfe des Toulouse Centre for Biodiversity and Environment Research (CRBE), des ThéMA-Labors und des ISEM, öffnet ein Fenster der Hoffnung, einen Weg zum Handeln. Es lädt uns ein, gründlich über die Notwendigkeit nachzudenken, innovative und nachhaltige Anpassungsstrategien zu entwickeln und umzusetzen, um die reiche Tradition des Olivenöls zu bewahren und ihren Fortbestand für zukünftige Generationen zu sichern. In einer Zeit, die von einem weltweiten Wandel in der Ernährungswelt und einer wachsenden Wertschätzung für die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung, die reich an diesem goldenen Elixier ist, geprägt ist, stellt sich weiterhin die grundlegende Frage: Wie können wir die Nachhaltigkeit und sogar die Langlebigkeit einer ihrer wichtigsten Zutaten, eines ihrer Grundpfeiler, angesichts der unaufhaltsamen Angriffe dieser kosmischen und irdischen Veränderungen, die ihre Existenz bedrohen, sicherstellen?

Die Zukunft des Olivenöls hängt in der Schwebe und schwankt zwischen der Unvorhersehbarkeit der Himmelszyklen und der zunehmenden Instabilität eines sich verändernden Planeten. Von der Antwort auf diese Herausforderung hängt nicht nur das Schicksal einer uralten Industrie ab, sondern auch die Erhaltung eines kulturellen Erbes, das das Leben von Millionen von Menschen über Jahrhunderte bereichert hat.