Fortschrittliche Erkennung von Olivenölverfälschungen mit Vorwärts-Schwachstrom-Fluoreszenzspektroskopie Olivenölverfälschungen stellen ein anhaltendes Problem in der Lebensmittelindustrie dar und beeinträchtigen Qualität, Nährwert und das Verbrauchervertrauen. Angesichts dieser Realität haben Forscher aus Marokko und Frankreich eine innovative Methode entwickelt, die auf Vorwärts-Fluoreszenzspektroskopie basiert. Diese Technik optimiert nicht nur die Betrugserkennung, sondern minimiert auch die Umweltbelastung, die mit herkömmlichen Analysemethoden […]
Italienische Bauern rebellieren gegen tunesisches Olivenöl Dutzende Schlauchboote umringten ein Schiff mit tunesischem nativem Olivenöl extra, als es im Hafen von Civitavecchia in Italien ankam. Mit dabei waren auch Landwirte, die dem Verband Coldiretti angeschlossen sind, um ihre Bedenken auszudrücken. Unterdessen versammelten sich Tausende Olivenbauern auf dem Dock und riefen Parolen, in denen sie den […]
Der unaufhaltsame Anstieg des Olivenölkonsums in den Vereinigten Staaten Der Olivenölverbrauch in den Vereinigten Staaten hat in den letzten Jahrzehnten ein exponentielles Wachstum erfahren und die globale Marktlandschaft radikal verändert. Was einst ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung war, ist heute aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die gesundheitlichen Vorteile und die kulinarische Vielseitigkeit des Gerichts zu […]
Die besten nativen Olivenöle extra Die Organisation der Verbraucher und Nutzer (OCU) hat eine vergleichende Analyse der meistverkauften Marken für natives Olivenöl extra (EVOO) in Spanien veröffentlicht. Diese alle drei bis vier Jahre durchgeführte Studie stößt auf großes Interesse und sorgt für große Debatten, insbesondere angesichts früherer Erkenntnisse, denen zufolge manche Öle mit der Bezeichnung […]
