Aceite de oliva y siete superalimentos para combatir la grasa visceral

Combatir la grasa visceral

El Dr. Saurabh Sethi, gastroenterólogo graduado de Harvard y Stanford, ha identificado siete superalimentos clave cuya incorporación en la dieta puede ayudar significativamente a reducir la grasa visceral. Esta grasa, que se acumula alrededor de los órganos internos, es considerada la más peligrosa por su capacidad para impulsar la inflamación y alterar el metabolismo.

El artículo de The Economic Times destaca que el problema de la grasa abdominal persistente a menudo no es la grasa superficial, sino esta grasa visceral, y subraya que una dieta saludable es fundamental para combatirla de forma natural.

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): un pilar antiinflamatorio

Dentro de la lista de superalimentos, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) recibe una atención especial debido a su papel crucial en la promoción de la salud metabólica. El Dr. Sethi recomienda encarecidamente reemplazar los aceites de semillas (como el de girasol o maíz) por el AOVE, sugiriendo su uso para aderezar ensaladas.

Las razones de esta recomendación son claras y se centran en la composición molecular del aceite de oliva:

• Grasas Monoinsaturadas: El AOVE es rico en grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa saludable asociada con la mejora de la oxidación de las grasas y la reducción del almacenamiento de la grasa visceral.
• Polifenoles: El AOVE es una fuente concentrada de polifenoles, compuestos vegetales con potentes efectos antioxidantes. Estos polifenoles han demostrado reducir la inflamación sistémica, un factor clave en el desarrollo de la grasa visceral y las enfermedades metabólicas asociadas.
• Marcadores Metabólicos: El reemplazo de otros aceites menos saludables por el AOVE se ha vinculado directamente con la mejora de los marcadores metabólicos, lo que contribuye a un perfil de salud general más favorable.

El experto también menciona el aceite de mostaza prensado en frío como otra buena alternativa, sugiriendo que la rotación de aceites de cocina puede maximizar los beneficios para la salud.

Los Siete Superalimentos para la reducción de la grasa visceral

Junto con el aceite de oliva, el Dr. Sethi recomienda incluir diariamente estos otros seis alimentos ricos en nutrientes:

• Arándanos: Ricos en antocianinas, poderosos antioxidantes que reducen la inflamación, mejoran la sensibilidad a la insulina y promueven una mejor salud intestinal y metabólica. El médico sugiere añadirlos a los batidos.
• Yogur Griego natural: Alto en proteínas y cargado de probióticos vivos que apoyan la integridad intestinal y reducen la inflamación. El consumo regular de alimentos fermentados se asocia con una menor grasa visceral. Se recomienda evitar el azúcar y endulzar con bayas o canela.
• Pescado graso: Pescados como el salmón, las sardinas y la caballa son fuentes ricas en ácidos grasos Omega-3. Estos ayudan a reducir la inflamación sistémica y a mejorar la sensibilidad a la insulina. Una ingesta regular de Omega-3 se asocia con menos grasa abdominal profunda y niveles más saludables de triglicéridos. Se recomiendan dos porciones a la semana.
• Verduras de hoja verde y crucíferas: Espinacas, brócoli, coliflor y repollo son esenciales. Ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, ayudan a controlar el azúcar en la sangre, reducen la inflamación y proporcionan saciedad prolongada.
• Aguacate: Contiene fibra soluble y grasas saludables que controlan el hambre y mejoran la respuesta a la insulina. Estudios indican que las personas que comen aguacate tienden a tener menos grasa abdominal. Se sugiere incluir medio aguacate en las comidas diarias.
• Té verde: Contiene el compuesto EGCG, el cual está asociado con la reducción de la grasa visceral y el aumento de la quema de grasa. Se recomienda una taza al día, y añadir limón puede mejorar la absorción de los compuestos activos.

En resumen, la estrategia del especialista de Harvard para combatir la peligrosa grasa visceral se basa en un enfoque dietético rico en grasas saludables (lideradas por el AOVE y el pescado azul), antioxidantes y fibra, buscando reducir la inflamación y mejorar la función metabólica de manera natural.