Aceite ecológico

Aceite ecológico es aquel que proviene de la olivicultura ecológica, y tiene como objetivo producir AOVE sin utilizar productos químicos.

Estos productos prohibidos son fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, ayudando así a proteger los recursos naturales y la biodiversidad.

El aceite de oliva virgen extra ecológico es el que procede de aceitunas de cultivo Ecológico/Biológico.

Gracias a un programa de la UE, se posibilita el cultivo sin uso de abonos, ni pesticidas químicos, ni aditivos, ni conservantes. Todo ello bajo el control de un organismo oficial.

Aceite de oliva ecológico

Este tipo de aceite debe someterse a un exhaustivo proceso de control y certificación. Sólo así se le permite indicar en el envase su condición de “ecológico, ‘bio’ u orgánico”. Además, se añadirá un sello con el logotipo de la UE y el código numérico de la entidad de control.

Su sabor es muy peculiar pero muy difícil diferenciarle de un aceite de oliva virgen extra. No obstante, se trata de una auténtica delicia gourmet para los paladares más exigentes.

El aceite ecológico está muy regulado, por lo que debe presentar una cantidad de residuos químicos inferior a su equivalente convencional.

Su precio suele ser sensiblemente superior al de cualquier aceite tradicional, ya que las técnicas de producción son más costosas y menos eficientes.

¿Cuál es la diferencia entre ecológico y extra virgen?

La única diferencia que encontramos entre el aceite de oliva ecológico y el Virgen Extra, es que el aceite de oliva orgánico está elaborado 100% con aceitunas ecológicas.

Esto quiere decir que la aceituna se encuentra en un cultivo ecológico, lo que significa que no se utilizan pesticidas ni en los cultivos ni en la elaboración de dicho aceite.