El viaje de cada gota de AOVE de categoría superior comienza en la almazara, el lugar sagrado donde se extrae con mimo el jugo directo de la aceituna. Originalmente, estos espacios albergaban rústicos molinos que consistían en morteros de piedra diseñados para procesar pequeñas cantidades de fruto de forma artesanal. Con el paso de los siglos, estas rudimentarias herramientas evolucionaron hacia sofisticadas prensas equipadas con palancas y tornillos, hasta que los primeros molinos industriales propiamente dichos surgieron en la antigua Grecia en el siglo VI a.C.
Un dato fascinante es que la palabra «almazara» proviene directamente del árabe hispánico «al-ma’sara», cuyo significado literal es «lugar donde se prensa». Históricamente, estos centros neurálgicos de molienda se ubicaban estratégicamente en el centro de las ciudades y pueblos para facilitar el transporte y la distribución inmediata del producto.
Hoy en día, el sector ha sabido reinventarse y muchas de estas instalaciones tradicionales y modernas abren sus puertas al público a través del oleoturismo. Esta apasionante actividad cultural y gastronómica permite a los viajeros conocer en detalle el meticuloso proceso de producción, participar en catas dirigidas y adquirir exclusivas ediciones limitadas directamente en su origen. Explora nuestra tienda y descubre el fruto de esta rica herencia histórica.
