El IOOC de Londres es un prestigioso concurso internacional que evalúa y premia los aceites de oliva de todo el mundo. Jueces expertos realizan catas organolépticas a ciegas, siguiendo estrictamente los estándares del Consejo Oleícola Internacional, para evaluar la calidad, el aroma y el sabor. El concurso también incluye categorías de declaraciones de propiedades saludables, diseño de envases y aceites de oliva infusionados, lo que otorga reconocimiento y promueve altos estándares.
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