El Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Argoliva —Premio Domingo Faustino Sarmiento— es uno de los certámenes oleícolas más prestigiados del hemisferio sur, organizado anualmente en la provincia de San Juan, Argentina. La evaluación sensorial de las muestras corre a cargo del Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo junto a jurados internacionales invitados, aplicando estrictos criterios analíticos y organolépticos bajo la normativa del Consejo Oleícola Internacional (COI). Los galardones premian la excelencia técnica distinguiendo categorías según el volumen de producción (grandes y pequeñas producciones) y el perfil sensorial de las muestras, clasificándolas en frutados verdes (intensos, medios y ligeros) y maduros o dulces. Este concurso internacional posiciona la calidad olivícola americana frente al mercado global, garantizando rigor técnico, transparencia en el cajeado de muestras y un valioso reconocimiento comercial para las almazaras ganadoras.
