El concurso internacional Olivinus, celebrado anualmente en la provincia de Mendoza, Argentina, es el certamen de aceite de oliva virgen extra más antiguo y prestigioso de Sudamérica. Fundado en 2007, se ha consolidado como un referente clave en el Hemisferio Sur, atrayendo a productores de todo el mundo que buscan certificar la excelencia de sus cosechas ante un exigente panel de expertos.
La evaluación se lleva a cabo mediante rigurosas catas a ciegas lideradas por jurados internacionales, quienes analizan detalladamente los atributos organolépticos de cada muestra. Los aceites que demuestran una calidad impecable reciben prestigiosas distinciones como «Gran Prestigio Oro», «Prestigio Oro» y «Oro», garantizando que los productos premiados estén completamente libres de defectos.
Además de su relevancia comercial en todo el continente americano, Olivinus destaca por otorgar un valioso puntaje para el EVOO World Ranking (Ranking Mundial de AOVE). Esto impulsa la competitividad global de las almazaras participantes, al tiempo que promueve activamente el consumo y la cultura del aceite de oliva de alta gama.
