Soil O-Live

El Concurso Internacional Soil O-Live es un certamen pionero en el panorama oleícola mundial que destaca por evaluar de forma conjunta la calidad organoléptica del aceite de oliva virgen extra y la salud biológica del suelo de donde procede. Impulsado por este proyecto de investigación europeo y liderado por la Universidad de Jaén, el evento demuestra científicamente que la biodiversidad y las buenas prácticas agrícolas impactan de forma directa en la excelencia del producto final. Mediante un riguroso comité técnico, se analizan parámetros ambientales del olivar combinándolos con exigentes catas a ciegas bajo la estricta normativa del Consejo Oleícola Internacional. El certamen otorga reconocimientos en las categorías tradicionales de frutado ligero, medio e intenso, pero añade un innovador galardón exclusivo destinado a la finca con la tierra más sana y viva, consolidando una sostenibilidad agronómica real que redefine los estándares de la alta gastronomía oleícola.