Nährstoffreiche und schmackhafte Ernährung für Weltraummissionen Wissenschaftler und ein italienischer Koch arbeiten gemeinsam an der Entwicklung nahrhafter und schmackhafter Diäten für Langstrecken-Weltraummissionen. Sie sind davon überzeugt, dass insbesondere Olivenöl eine Schlüsselrolle spielen wird. Der Weltraum verändert die Geschmackswahrnehmung und mit Olivenöl aromatisierte Lebensmittel könnten für die Ernährung und die psychische Gesundheit der Astronauten von Bedeutung […]
Biophenole in Olivenöl Biophenole sind geringfügige polare Phenolverbindungen, die in Olivenölen vorkommen, wie z. B. natürliche und oxidierte Derivate von Oleuropein und Ligustrosid, Lignane, Flavonoide und Phenolsäuren. Neuere Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra, reich an Oleocanthal und Oleacein, auch zu Gewichtsverlust, einer Senkung des Body-Mass-Index und eines niedrigeren Nüchternblutzuckers führt. Die […]
Geräuchertes Olivenöl, hausgemachtes Rezept Geräuchertes Olivenöl lässt sich leicht herstellen und verleiht Ihrem Barbecue eine Extraportion Geschmack. Das Wichtigste für Ihr geräuchertes Olivenöl ist ein gutes kaltgepresstes EVOO als Basis. Beim Olivenöl ist es wie beim Wein: Die Aromen sind breit gefächert. Olivenöl kann nach frischem Gras, Oliven und Zitrone riechen und nach reifen Tomaten, […]
