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Nährstoffreiche und schmackhafte Ernährung für Weltraummissionen

Wissenschaftler und ein italienischer Koch arbeiten zusammen, um nahrhafte und schmackhafte Diäten für Langstrecken-Weltraummissionen zu entwickeln. Insbesondere glauben sie, dass Olivenöl eine Schlüsselrolle spielen wird. Der Weltraum verändert die Geschmackswahrnehmung und Lebensmittel mit Olivenölgeschmack könnten für die Ernährung und die psychische Gesundheit von Astronauten relevant sein. Selbst vergleichsweise geringe Höhenunterschiede können die Art und Weise verändern, wie Menschen Geschmack wahrnehmen.

Wenn Sie über 1000 Meter steigen, beginnt sich der Geschmack des Essens zu verändern, und das bedeutet, dass das Essen etwas von seinem organoleptischen Reiz verlieren könnte. Allerdings kann die Zugabe von Olivenöl helfen, dies zu verhindern. Außerdem sagten die Astronauten, dass ihnen das Olivenöl wirklich geschmeckt habe!

Astronauten im Weltraum neigen dazu, viel Gewicht zu verlieren und seit Beginn der Weltraumforschung haben Raumfahrtbehörden hart daran gearbeitet, dieses Phänomen zu bekämpfen. Das größte Hindernis besteht darin, dass das Essen größtenteils unangenehm war und viele Astronauten auch nach vielen Jahren immer noch einige der verfügbaren Lebensmittel nicht essen. Aber Essen ist während der Missionen von entscheidender Bedeutung für Ihre Gesundheit.

Das Projekt

Die Idee basiert darauf, zu zeigen, wie natives Olivenöl extra eine Schlüsselrolle in der funktionellen Ernährung der Astronautendiät spielen kann, da eine gesunde Ernährung wichtig ist. gesund im Weltraum.

Das erste, was Sie bedenken sollten, ist, dass verschiedene native Olivenöle extra unterschiedliche Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Auswirkungen auf die Portionen haben. Die Astronauten erhielten vier kleine Flaschen dieser nativen Olivenöle extra, um jeder Mahlzeit ihrer Wahl Geschmack zu verleihen.

Die Astronauten konnten verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken, die durch die Kombination von nativem Olivenöl extra mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln wie Reis mit Garnelen, Tomaten und Spargel entstanden. Und obwohl Astronauten in der Vergangenheit Olivenöl verwendet haben, ist dies das erste Mal, dass eine umfassende Studie zu seiner Verwendung im Weltraum durchgeführt wurde.

Angesichts der ernährungsphysiologischen Eigenschaften und des Geschmacks von Olivenöl könnte es, wenn es auch eine starke Beständigkeit gegenüber der Weltraumumgebung zeigt, leicht ausgewählt werden, um Astronauten auf vielen anderen Missionen zu begleiten. Tatsächlich müssten alle Lebensmittel, die für den Mars bestimmt sind, ein Jahr vor der Abreise der Astronauten zum nächsten Nachbarn der Erde verschifft werden, und diese Studien dienten als erster Schritt, um zu sehen, wie sich die Lebensmittel halten würden.

Insbesondere die Abwesenheit von Schwerkraft und kosmischer Strahlung dürften sich während der 18-monatigen Reise auf die Zusammensetzung des nativen Olivenöls extra auswirken. In diesem Sinne hat Strahlung eine oxidierende Wirkung und Olivenöl verfügt über Antioxidantien, was bedeutet, dass es sehr empfindlich gegenüber oxidativer Aktivität ist.

Forscher planen außerdem, ungefiltertes Olivenöl in den Weltraum zu schicken, um zu sehen, wie sich schwebende Wassertröpfchen verhalten.

Von AdecitedelCampo fördern wir die Kultur des Öls Natives Olivenöl extra als Gourmetprodukt, das wie ein guter Wein gepflegt und genossen werden sollte.

 

Quelle: oliveoiltimes.com/world/researchers-investigate-the-role-of-extra-virgin-olive-oil-in-astronaut-diets/119267

 


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