Polyphenole in Olivenöl

Biophenole aus Olivenöl

Biophenole sind geringfügige polare Phenolverbindungen in Olivenölen, wie beispielsweise natürliche und oxidierte Derivate von Oleuropein und Ligustrosid, Lignane, Flavonoide und Phenolsäuren. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra, das reich an Oleocanthal und Oleacein ist, auch zu Gewichtsverlust, einer Verringerung des Body-Mass-Index und der basalen Glykämie führt.

Die in Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der einmonatige Verzehr von nativem Olivenöl extra, das reich an Biophenolen ist, die antioxidative Abwehr im Blut steigerte und Parameter senkte, die mit oxidativem Stress und Entzündungen in Zusammenhang stehen, den Grunderkrankungen von Prädiabetes und Fettleibigkeit.

Eine Gruppe von Teilnehmern konsumierte 30 Tage lang natives Olivenöl extra, das reich an Biophenol ist, während die andere Gruppe nicht-natives Olivenöl konsumierte. Beide Öle wurden gekocht und roh verzehrt, die genaue Verzehrmenge wurde jedoch nicht gemessen. Die wichtigsten Ergebnisse waren Veränderungen beim oxidativen Stress, ein besseres Antioxidantienprofil und eine Abnahme einiger Enzyme, die für oxidativen Stress relevant sind.

Lipidperoxidation ist ein häufiges Merkmal von oxidativem Stress und wir stellten fest, dass bei diesen Menschen eine geringere Oxidation der Blutfette auftrat. Dies steht im Einklang mit der gesamten bisherigen Grundlagenforschung, die mit diesen Polyphenolen durchgeführt wurde.

In der Studie beschrieben die Forscher, dass die Konzentration von drei wichtigen entzündungshemmenden Verbindungen nach dem Verzehr von nativem Olivenöl extra zunahm, was auf eine größere Fähigkeit zur Modulation systemischer Entzündungen im Vergleich zu Olivenöl schließen lässt. Oleocanthal und Oleacein könnten diesen letztgenannten Effekt vermitteln, da ihre entzündungshemmende Wirkung gut dokumentiert ist.

Adipositas ist ein Zustand, bei dem leichte Entzündungen und auch oxidativer Stress auftreten. Zwar bestehen noch gewisse Meinungsverschiedenheiten, doch besteht zunehmend Einigkeit darüber, dass oxidativer Stress der Entstehung von Entzündungen vorausgeht.

Diese leichte Entzündung steht im Zusammenhang mit einer Insulinresistenz. Insulinresistenz hängt damit zusammen, dass die Betazellen nicht genügend Insulin produzieren, was zu Hyperglykämie und dann zu einem Zustand führt, in dem der Körper den Blutzuckerspiegel nicht kontrollieren kann.

Polyphenole in Olivenöl

Das Interesse an Antioxidantien und nativem Olivenöl extra wächst, da sie nicht nur aufgrund ihrer Wirkung auf die organoleptischen Eigenschaften von nativem Olivenöl extra, sondern auch aufgrund seiner Nährwerte von entscheidender Bedeutung sind.

Neben ihrer Wirkung auf den Geschmack bewahren Polyphenole die Fettsäuren im nativen Olivenöl extra und erhöhen so seine Haltbarkeit und seinen Nährwert. Angesichts der entscheidenden Rolle der Polyphenole hoffen die Forscher, dass ihr Vorkommen in Lebensmitteln künftig gemessen und den Verbrauchern mitgeteilt wird.

Heutzutage sagen viele Hersteller ihren Kunden bereits, dass ihr Olivenöl reich an Polyphenolen ist, daher ist es für die Verbraucher nützlich, auch zu wissen, wie viel. Obwohl viele hervorragende Olivenöle einen niedrigeren Polyphenolgehalt aufweisen, wäre es interessant, deren genaue Menge zu kennen und zu wissen, ob sie eine relevante antioxidative Wirkung entfalten sollen.“

Geschädigte Haut

Die Polyphenole in nativem Olivenöl extra verbessern die Heilungsfähigkeiten von Fibroblasten und eröffnen Möglichkeiten für neue Anwendungen in der Wundheilung. Eine neue Studie hat ergeben, dass bestimmte Polyphenole in nativem Olivenöl extra die heilende Wirkung von Fibroblasten verstärken, Zellen, die für die Bildung von Bindegewebe wichtig sind.

Fibroblasten spielen eine entscheidende Rolle bei der Reparatur von durch Verletzungen oder Schnitte geschädigter Haut. Die in Nutrients veröffentlichte Forschungsarbeit ebnet den Weg für die zukünftige Nutzung polyphenolbasierter Anwendungen zur Heilung verletzter Haut. Diese Komponenten setzen Verbindungen frei, die alle Bestandteile der Haut zusammenhalten; Sie sind das Netzwerk, das alles zusammenhält, und deshalb ist ihr Handeln so relevant.

Die Wissenschaftler konzentrierten sich darauf, wie sich die Anwendung von Hydroxytitrosol, Tyrosol und Oleocanthal, den am häufigsten vorkommenden Polyphenolen im Öl, auf das Verhalten der Fibroblasten auswirkt.natives Olivenöl. Diese drei Phenole wurden ausgewählt, weil frühere Untersuchungen ihr interessantes Verhalten bei der Anwendung auf verschiedene Gewebezellen wie Osteoblasten und Knochenzellen gezeigt haben.

Die Forschung hat gezeigt, dass diese Phenolverbindungen bei Anwendung das Fibroblastenwachstum stimulieren. Dies ist ein sehr relevantes Ergebnis, da bei einer Hautverletzung die Stimulierung der Entwicklung einer größeren Anzahl von Fibroblasten zu einer besseren Heilung führen würde.

Dies war jedoch nicht das einzige Ergebnis, das sie beobachteten, da Polyphenole auch das Verhalten von Fibroblasten unter In-vitro-Bedingungen beeinflussten. Bei Kontakt mit phenolischen Verbindungen wanderten die Fibroblasten, das heißt, sie bewegten sich, um den durch die Wunde entstandenen Raum zu schließen, was ihre heilende Wirkung begünstigte.

Sichere Heilung ohne Mutationen

Darüber hinaus zeigte das von den Forschern in der Laborumgebung beobachtete Fibroblastenwachstum keine zellulären Veränderungen. In diesem Sinne kann es bei der Anwendung von Therapien zur Stimulation des Zellwachstums zu einem ungleichmäßigen Wachstum der Zellen selbst oder zu zellulären Mutationen kommen, die gefährlich sein können.

Aus diesem Grund haben Wissenschaftler ein Experiment entwickelt, das zeigt, dass durch Polyphenol stimuliertes Zellwachstum sicher ist. Tatsächlich konzentrierte sich eines der Experimente darauf und zeigte, dass die Zellen keine DNA-Aneuploidie aufwiesen, d. h., sie zeigten keine Anzeichen dafür, dass diese Zellen mutieren könnten.

Neuer hoffnungsvoller Weg

Die Wissenschaftler betonten, dass ihre Forschung Teil einer wachsenden Zahl von Studien ist, die sich auf die Auswirkungen von Polyphenolen auf menschliches Gewebe und Zellprofile konzentrieren. Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass auch andere Phenole in nativem Olivenöl extra die Proliferation und Migration von Fibroblasten stimulieren.

Andere Studien haben auch die Rolle von Phenolen bei der Regulierung des Wundheilungsprozesses und ihre mögliche Schutzwirkung gegen altersbedingte Veränderungen der Fibroblasten nahegelegt. Allerdings bedarf es weiterer Studien, um die Verwendung von nativem Olivenöl extra als wirksames Mittel zur Wundheilung zu prüfen. Beispiele für zukünftige Lösungen könnten Hydrogele oder Cremes sein.

Allerdings ist die direkte Anwendung von Phenolen auf Fibroblasten in einer Laborumgebung anders als im wirklichen Leben, beispielsweise bei einer Wunde auf der menschlichen Haut, da die direkte Anwendung von Phenolen auf Fibroblasten eine Herausforderung darstellen kann, da bei der Anwendung von nativem Olivenöl extra auf der Haut nur die Hautoberfläche erreicht würde. Es bedarf einer Möglichkeit, Phenole dorthin zu transportieren, wo sie benötigt werden.

In diesem Sinne wäre der nächste Schritt, im Labor einen Mechanismus zu entwerfen, mit dem wir Phenole effektiv einführen können. Wenn dies erreicht ist, sind wir der Entwicklung realer Anwendungen auf der Basis von nativem Olivenöl extra einen Schritt näher gekommen. Dabei ist es wichtig, potenzielle Nebenwirkungen zu definieren und zu identifizieren, auch wenn diese nicht erwartet werden.

Die Entwicklung eines Heilmittels, das Ärzten, Krankenschwestern und Patienten bei der Behandlung von Hautwunden neue Möglichkeiten bietet, könnte auch nachhaltig gelingen, da bei der Olivenverarbeitung nach der Olivenölproduktion üblicherweise polyphenolreiches Abwasser entsorgt wird. Daher wäre es interessant, die benötigten Verbindungen in einem Rohstoff zu isolieren, der derzeit für den Markt nicht interessant ist.

Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

Die University of Minnesota (USA) präsentierte eine Studie zu einer nutraceutischen Intervention mit nativem Olivenöl extra mit hohem Phenolgehalt und Curcumin. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass natives Olivenöl extra mit hohem Phenolgehalt (HPEVOO) eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung zahlreicher Krankheiten spielen könnte.

Multiple Sklerose (MS)

Es gibt keine Heilung für Multiple Sklerose (MS), eine häufige neurodegenerative Erkrankung, die mit einer chronischen Entzündung des zentralen Nervensystems einhergeht.Im AHEPA-Krankenhaus im griechischen Thessaloniki erhielten 24 MS-Patienten täglich nach dem Mittagessen 50 ml natives Olivenöl extra mit hohem Phenolgehalt, während eine Kontrollgruppe von 20 Patienten kein natives Olivenöl extra erhielt.

Nach 12 Monaten mit hochphenolischem EVOO zeigten vorläufige Ergebnisse eine verbesserte Verarbeitungsgeschwindigkeit, kognitive Flexibilität, Gedächtnis und allgemeine Lebensqualität, mit weniger Dysphorie, Traurigkeitza und Müdigkeit bei Patienten, die zusätzlich zu ihrer üblichen Behandlung AOVE mit hohem Phenolgehalt verwendeten.

Neurofibromatose Typ 1 (NF1)

Zu den Symptomen von NF1 zählen gutartige und bösartige Tumore, unansehnliche und schmerzhafte oder juckende Hauterkrankungen, Kopfschmerzen und Bluthochdruck. NF1 kann Blindheit und Nervenscheiden- oder Brustkrebs verursachen.

Angesichts bestehender Belege dafür, dass eine Ernährung mit viel Olivenöl entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften hat, wurden präklinische Studien mit NF1-Mäusen durchgeführt. Dabei stellte sich heraus, dass Curcumin in Kombination mit Oleocanthal aus Olivenöl zu einer Schrumpfung der NF1-Tumoren bei Mäusen führte.

Der nächste Schritt war eine kleine, einjährige klinische Studie (15 Personen) mit Curcumin und Olivenöl an der University of Minnesota. Zu den vielversprechenden vorläufigen Ergebnissen dieser von der FDA genehmigten Studie gehörten Berichte über eine Verringerung von Juckreiz, Kopfschmerzen und Schmerzen bei mehreren Patienten.

Tierstudien zeigen, dass Olivenölphenole, Oleocanthal und Oleacein, zusammen mit Cannabinoiden (CBD) wirken können, um TRPA1-Kanäle zu bekämpfen, die bei Melanomen, Brustkrebs und Leberkrebs überexprimiert werden; Diese Phenolkombination zeigte auch eine starke antiepileptische Wirkung.

Metabolisches Syndrom

Das Metabolische Syndrom ist eine Kombination von Erkrankungen, die zu Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und anderen Problemen führen können. Zu den Symptomen des Syndroms zählen abdominale Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Blutzucker, hohe Triglyceridwerte und ein niedriger Spiegel des „guten“ Cholesterins.

In dieser dreimonatigen Doppelblindstudie wird ein Placebo mit Thousand Olives verglichen, dem weltweit ersten Nahrungsergänzungsmittel mit aus Olivenöl gewonnenem Oleocanthal. Dieses Ergänzungsmittel enthält 5 mg von vier der wichtigsten Phenole in Olivenöl (das entspricht den phenolischen Verbindungen in 1.000 Oliven oder 1,5 Esslöffeln Olivenöl).