Olivenöl gesund?

Ist Olivenöl gesund?

Das vielleicht überzeugendste Argument das die medizinische Forschung zu bieten hat ist diee Langzeitbeobachtung der mediterranen Ernährung. Olivenöl ist gesund und ein Hauptbestandteil der gesunden mediterranen Diät (Mittelmeer-Diät) und damit schon seit der Antike der hauptsächliche Fettlieferant für alle Menschen im Mittelmeerraum. Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl ist also keine Modeerscheinung.

Die positiven Effekte von Olivenöl reichen weit. So konnte gezeigt werden, dass bestimmte Inhaltsstoffe im Olivenöl der Zellalterung entgegenwirken und die Häufigkeit von altersbedingten kognitiven Einbußen wie Alzheimer und Parkinson verringern.

Außerdem wirkt Olivenöl präventiv bei der Entstehung von Thrombosen, verhindert die übermäßige Säurebildung im Magen (kann also Sodbrennen vorbeugen), senkt den LDL-Cholesterin-Spiegel und wirkt positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse und Galle.

Olivenöl gegen Krebs

Neben Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist Krebs eine der häufigsten Todesursachen weltweit. Konkret starben laut WHO im Jahr 2020 10 Millionen Menschen an Krebs. Laut WHO ist Brustkrebs die häufigste Krebsart und die fünfttödlichste, Darmkrebs die dritthäufigste und zweittödlichste..

Im Allgemeinen ergaben frühere epidemiologische Studien an Mittelmeerpopulationen, die einer traditionellen mediterranen Ernährung mit hohem Anteil an nativem Olivenöl extra folgten, weniger Fälle von Brustkrebs und Darmkrebs als andere europäische oder nordamerikanische Bevölkerungsgruppen.

Seit der Entdeckung der Rolle von Polyphenolen bei der Krebsbekämpfung Mitte der 2010er Jahre wurde der Rolle der mediterranen Ernährung viel Forschung gewidmet Krebs. Denken Sie daran, dass die Mittelmeerdiät neben EVOO auch den reichlichen Verzehr von Obst, Gemüse, Samen und Vollkornprodukten umfasst, von denen viele andere Polyphenole enthalten.

Wo besonders Olivenöl gesund ist, ist dass Olivenöl eine wichtige Rolle bei der Reifung von neuen Nervenzellen spielt. Und das ist bei Weitem noch nicht alles, denn dem Olivenöl werden kardioprotektive, antioxidative, entzündungshemmende, antibakterielle und nicht zuletzt schützende Eigenschaften bei der Krebsentstehung zugeschrieben.

Hunderte von Studien im Laufe der Jahre haben gezeigt, dass Polyphenole für eine Vielzahl von Vorteilen verantwortlich sind, von der Reduzierung des Prostata- und Brustkrebsrisikos bis hin zu den Auswirkungen Demenz werden gemildert.

In diesem Sinne haben historische Untersuchungen aus dem Jahr 2015 gezeigt, dass Oleocanthal, ein Polyphenol, das in nativem Olivenöl extra vorkommt, den Krebs verändern und sogar abtöten kann Zellen. Oleocanthal bewirkt dies, indem es einen Teil der Krebszellen aufbricht, wodurch ein Enzym freigesetzt wird, das den Zelltod verursacht, ohne gesunde Zellen zu schädigen.

Daher sind EVOO-basierte Behandlungen im Kampf gegen Brust- und Darmkrebs vielversprechend. Tatsächlich hatte diese Studie einen „“Schneeballeffekt auf die Welt““ der Krebsforschung und führte zur Entwicklung von Behandlungen auf Oleocanthal-Basis gegen bestimmte Formen von Brustkrebs.

Eine weitere 2014 veröffentlichte Studie zeigte, dass in einer Laborumgebung Hydroxytyrosol, Secoiridoide und Lignane, drei Arten von Polyphenolen, hemmten das Wachstum von Darmkrebszellen. Polyphenole erreichten dies, indem sie das Signal des Östrogenrezeptors β nachahmten, der die natürliche Abwehr des Körpers gegen das Wachstum von Krebszellen im Dickdarm darstellt. Erst wenn die von diesem Rezeptor gesendeten Signale nachlassen, beginnt sich die Krankheit auszubreiten.

Während insbesondere die Forscher keine Lebensmittel isolieren konnten, die offenbar die gewünschte Wirkung gegen Blasenkrebs hatten, schlugen Experten vor, wie die Kombination von Lebensmitteln während der Verdauung und ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Erzielung der Ergebnisse eine Rolle spielten.

Der Verzehr einer mediterranen Ernährung wurde auch mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs bei Männern in Verbindung gebracht. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Transfetten und gesättigten Fetten führt zu oxidativem Stress in den Blasenzellen, was zu DNA-Schäden führt. Und dieser DNA-Schaden kann zu zellulären Mutationen führen, die Krebstumoren verursachen.

Die in EVOO und anderen Lebensmitteln der Mittelmeerdiät enthaltenen Polyphenole haben jedoch den gegenteiligen Effekt: Sie verhindern oxidativen Stress in diesen Zellen und damit die Entwicklung von Krebstumoren.

Olivenöl: medizinische Wirkung

Mit dem Begriff Heilmittel sollte man sehr vorsichtig umgehen, denn viele dieser Eigenschaften wurden isoliert im Labor untersucht und nicht bei der Heilung von Krankheiten getestet. Aber trotzdem bleibt die ausgewogene Mischung aus einfach ungesättigten Fettsäuren und sekundären Pflanzen-Inhaltsstoffen im Olivenöl ganz offensichtlich eine sehr gesunde Alternative zu tierischen Fetten.

Hersteller dürfen seit 2011 ausdrücklich auf die gesundheitsfördernden Wirkungen von Olivenöl hinweisen, jedoch nur wenn bestimmte Voraussetzungen erfüllt sind. Diese Voraussetzungen regelt die Health-Claim-Verordnung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, EFSA. Genau genommen ist also nicht jedes Olivenöl gleich gesund, sondern nur Olivenöl mit einem hohen Gehalt an bestimmten Inhaltsstoffen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl beruhen hauptsächlich auf einfach ungesättigten Fetten und Polyphenolen. Allerdings sind nicht alle Olivenöle gleich. Tatsächlich gehören die bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteile zu einer einzigen Kategorie: natives Olivenöl extra (EVOO).

Olivenöl gilt seit langem als das gesündeste Fett, das es gibt. Der griechische Dichter Homer nannte es „“flüssiges Gold“, während Hippokrates, der weithin als Vater der Medizin gilt, es als „“den großen Heiler“ bezeichnete.

Tausende Studien wurden veröffentlicht, die den Verzehr von nativem Olivenöl extra mit einer breiten Palette von Vorteilen in Verbindung bringen, von denen bekannt ist, dass sie gesund für das Herz sind Eigenschaften zu anderen, weniger dokumentierten Eigenschaften, wie zum Beispiel dem Anstieg des Testosterons bei Männern mit unzureichendem Testosteronspiegel.

Herzgesundheit

Seit Tausenden von Jahren konsumieren die Menschen im Mittelmeerraum Olivenöl als Hauptfettquelle in der Ernährung. Daher wurde vermutet, dass dies einer der Gründe dafür sei, dass wir länger leben als unsere Nachbarn im Norden und auf der anderen Seite des Atlantiks, die tierische Fette konsumieren.

Im Jahr 1958 postulierte Ancel Keys, ein Physiologe an der University of Minnesota, einen Zusammenhang zwischen der Ernährung der Menschen und beobachteten Vorfällen koronarer Herzerkrankungen. Insbesondere die bekannte Seven Country Study von Keys war die erste, die darauf hinwies, dass nicht alle Nahrungsfette gleich sind.

Die Studienergebnisse zeigten, dass Griechen trotz ihrer fettreichen Ernährung, wobei Olivenöl die Hauptfettquelle war, seltener an Herzerkrankungen erkrankten. Parallel dazu gab es in anderen Ländern mit einer fettreichen, fleischbasierten Ernährung höhere Raten an Herzerkrankungen. Tatsächlich steigerten diese Erkenntnisse die Popularität und Berühmtheit der Mittelmeerdiät außerhalb des Mittelmeerbeckens.

Laut der Weltgesundheitsorganisation sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache. Konkret starben allein im Jahr 2019 schätzungsweise 17,9 Millionen Menschen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter Herzinfarkte und Schlaganfälle, fast ein Drittel der weltweiten Todesfälle.

Andererseits kam eine im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichte Studie vom April 2020 zu dem Schluss, dass der Verzehr von nur einem halben Esslöffel (8,8 Milliliter) Olivenöl pro Tag könnten das Risiko einer Herzerkrankung um 14% senken. Zu diesem Ergebnis kamen die Forscher, nachdem sie 24 Jahre lang die Gesundheits- und Ernährungsdaten von 93.000 Erwachsenen überwacht hatten.

Laut einer 2022 im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichten Studie kann Olivenöl auch dazu beitragen, das Herz vor bestimmten Krankheiten zu schützen . Insbesondere näherte sich diese Studie dem Thema aus einem etwas anderen Blickwinkel. Mehr als 60.000 Frauen und mehr als 31.000 Männer ohne Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurden 28 Jahre lang beobachtet, mit a Befragen Sie alle vier Jahre Ihre Ernährung.

Die Studie zeigte, dass der Verzehr von mehr als 7 g Olivenöl pro Tag (wiederum das Äquivalent von mehr als einem halben Esslöffel) mit einer geringeren Wirkung verbunden warRisiko für kardiovaskulären Tod (-19 %), Tod durch Krebs (-17 %) und auch Tod durch neurodegenerative Erkrankungen (-29 %), im Vergleich zu gelegentlichem oder keinem Konsum.

„“Unsere Ergebnisse stützen aktuelle Ernährungsempfehlungen zur Erhöhung der Aufnahme von Olivenöl und anderen ungesättigten Pflanzenölen. Und Ärzte sollten Patienten raten, bestimmte Fette zu ersetzen, z. B Margarine und Butter mit Olivenöl, um ihre Gesundheit zu verbessern“, sagte der Hauptautor der Studie und Harvard T.H. Dr. Marta Guasch-Ferré, außerordentliche Professorin an der Chan School of Public Health.

Diese Untersuchung ergab auch, dass Menschen, die mehr Olivenöl konsumierten, eher körperlich aktiv waren, seltener rauchten und mehr Obst und Gemüse aßen.

Endothelfunktion

Eine kleine Studie, die im Februar 2021 vom Yale-Griffin Prevention Center an der Yale University veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt Der Inhalt verbesserte die Endothelfunktion bei Erwachsenen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes.

Denken wir daran, dass die Endothelfunktion misst, wie sich Blutgefäße ausdehnen, wenn Blut durch sie gepumpt wird, und ein unabhängiger Prädiktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Insbesondere die Polyphenole in nativem Olivenöl extra modulieren den oxidativen Stress in den Blutgefäßen, was Entzündungen reduziert, ein häufiges Symptom bei vielen Patienten mit Herzerkrankungen und Schlaganfall.

Blutdruck

Eine unabhängige Studie von Forschern in Australien ergab, dass der Verzehr von vier Esslöffeln (60 Millilitern) nativem Olivenöl extra mit High Der Polyphenolgehalt „erhebte“ den peripheren und zentralen systolischen Blutdruck.

Im gleichen Sinne zeigten frühere Forschungsergebnisse, die in The Lancet veröffentlicht wurden, dass eine Senkung des systolischen Blutdrucks das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronare Herzerkrankungen, Schlaganfälle usw. senkt Herzversagen.

Cholesterin

Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die im Blut zirkuliert und dabei hilft, Zellen aufzubauen, Vitamine zu produzieren und Hormone zu produzieren. Es gibt zwei Arten von Cholesterin: LDL oder „schlechtes“ Cholesterin und High-Density-Lipoprotein (HDL) oder „gutes“ Cholesterin.

Hohe LDL-Cholesterinwerte sind schädlich für das Herz-Kreislauf-System, da sie zur Fettansammlung in den Arterien beitragen, die als Atherosklerose< bekannt ist /strong>, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Im Gegensatz dazu transportiert HDL-Cholesterin LDL-Cholesterin aus den Arterien und transportiert es zur Leber, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird. Wie oben erwähnt, trägt das einfach ungesättigte Fett in nativem Olivenöl extra auch zur Senkung des LDL-Cholesterins bei.

Darüber hinaus wurde in einer Studie aus dem Jahr 2015 festgestellt, dass die in nativem Olivenöl extra enthaltenen Polyphenole auch eine wichtige Rolle bei der Verhinderung einer Schädigung des HDL-Cholesterins spielen durch oxidativen Stress, was seine Fähigkeit verbessert, LDL-Cholesterin von den Arterienwänden wegzutransportieren.

Diabetes

Es wird geschätzt, dass weltweit 422 Millionen Menschen an Diabetes leiden. Davon leiden etwa 90% an Typ-2-Diabetes. Denken Sie daran, dass Typ-2-Diabetes auftritt, wenn die Körperzellen nicht normal auf Insulin reagieren und die Bauchspeicheldrüse weiterhin mehr Insulin produziertversuchen, eine Reaktion hervorzurufen. Dies führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel auf ein ungesundes Niveau ansteigt, was zu anderen Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Sehverlust und Nierenerkrankungen führt.

Es gibt keine Heilung für Diabetes, aber der Verzehr von nativem Olivenöl extra wird mit einigen Vorteilen für Diabetiker in Verbindung gebracht. Insbesondere ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, dass Teilnehmer, die hohe Mengen an Polyphenolen konsumierten, innerhalb von zwei bis vier Jahren 57 % seltener an Typ-2-Diabetes erkrankten.

Einer der Gründe, warum der Konsum von Polyphenol das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringert, könnte sein, dass Polyphenole dabei helfen, die Insulinsekretion zu stimulieren, wodurch Zucker entfernt wird aus dem Blutkreislauf und lagert es in den Zellen ab. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil.

Darüber hinaus ergab eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017, an der 15.784 Teilnehmer teilnahmen, dass Menschen, die die höchsten Mengen Olivenöl konsumierten, ein um 16 % geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen, die dies taten die geringsten Mengen verbraucht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Ernährung, die reich an Polyphenolen ist, mit einem niedrigeren Nüchternblutzuckerspiegel und einer größeren Glukosetoleranz verbunden ist, wodurch das Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken, verringert wird

Entzündungen

Es wird angenommen, dass Entzündungen einer der Hauptfaktoren für einige der häufigsten chronischen Krankheiten sind, darunter Alzheimer und Typ-II-Diabetes. Untersuchungen zur Rolle von Antioxidantien und ihrer entzündungshemmenden Wirkung, einschließlich der in Olivenöl enthaltenen Ölsäure, ergaben, dass diese eine Schlüsselrolle bei der Reduzierung von Entzündungen und Entzündungsmarkern spielen, bekannt als C-reaktives Protein ( CRP).

Olivenöl ist reich an Polyphenolen, von denen eines Oleocanthal heißt. Diese Verbindung scheint die gleiche pharmakologische Aktivität wie Ibuprofen zu haben und wirkt als natürlicher Entzündungshemmer. Interessanterweise wurde diese nützliche Eigenschaft mit positiven Veränderungen bei Menschen mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.

Es wird angenommen, dass Entzündungen einer der Hauptfaktoren hinter einigen der häufigsten chronischen Krankheiten sind, darunter Alzheimer und Typ-II-Diabetes. Die Erforschung der Rolle von Antioxidantien und ihrer entzündungshemmenden Wirkung, einschließlich der in Olivenöl enthaltenen Ölsäure, ergab, dass diese eine Schlüsselrolle bei der Verringerung von Entzündungen und Entzündungsmarkern spielen, die als C-reaktiv bekannt sind Protein (CRP).

Olivenöl ist reich an Polyphenolen, von denen eines Oleocanthal heißt. Diese Verbindung scheint die gleiche pharmakologische Aktivität wie Ibuprofen zu haben und wirkt als natürlicher Entzündungshemmer. Interessanterweise wurde diese hilfreiche Eigenschaft mit positiven Veränderungen bei Menschen mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.

Der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra ist daher mit einer hohen Aufnahme dieser entzündungshemmenden Moleküle verbunden, deren Wirkung der von 10 mg Ibuprofen entspricht.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Olivenöl

Forscher in Spanien veröffentlichten außerdem im Jahr 2021 eine Studie, die ergab, dass Patienten mit systemischem Lupus erythematodes, die die Mittelmeerdiät befolgten, im Verlauf der Krankheit eine Besserung erlebten .

Lupus, eine Autoimmunerkrankung, ist nicht heilbar, aber Patienten, die die Mittelmeerdiät befolgten, hatten geringere Raten an Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die häufige Komorbiditäten für Patienten sind.

Einige Studien bringen auch die Einhaltung der Mittelmeerdiät mit geringerem Ausmaß an rheumatoider Arthritis bei Rauchern und einem geringeren Risiko, ein für das Alter zu kleines Baby zu bekommen, in Verbindungsaisonale, bessere Stressbewältigung und Wiederherstellung gesunder Darmbakterien im Verdauungstrakt, was bei der Gewichtsabnahme hilft.

Darüber hinaus ist Olivenöl bekanntermaßen gut für Ihre Haut, von Akne bis hin zu Juckreiz, Trockenheit und Falten.

Hydroxytyrosol

In den letzten Jahrzehnten hat eine wachsende Zahl von Forschungsarbeiten die positiven Auswirkungen des Verbrauchs von nativem Olivenöl extra untersucht. Neben Hydroxytyrosol enthält EVOO verschiedene bioaktive Verbindungen.

Hydroxytyrosol ist eines von Tausenden Phenolen, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen. Seine Eigenschaften machen es zu einem der nützlichsten Antioxidantien unter den Phenolen und den übrigen gesunden Bestandteilen von nativen Olivenölen extra. Und seine 99 %ige Bioverfügbarkeit ermöglicht seine nahezu vollständige Integration in den menschlichen Körper zum Zeitpunkt des Verzehrs.

Zu den wichtigsten Nahrungsquellen gehören natives Olivenöl extra, Oliven, Olivenpaste und Olivenblattextrakt. Diese Lebensmittel sind reich an Hydroxytyrosol, was wesentlich zum wohltuenden und gesunden Profil der mediterranen Ernährung beiträgt.

Während Forscher die spezifischen Eigenschaften von Hydroxytyrosol analysierten, entdeckten sie auch, dass sein Vorhandensein in nativem Olivenöl extra die Wirkung anderer nützlicher Verbindungen verstärkt. Es übt eine synergistische Wirkung mit anderen bioaktiven Verbindungen von EVOO wie Ölsäure und Polyphenolen aus und verstärkt die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile, die mit seinem Verzehr verbunden sind.

Unter Berücksichtigung dieser Eigenschaften trägt die Wirkung von Hydroxytyrosol erheblich zu den insgesamt positiven Auswirkungen des Verzehrs von nativem Olivenöl extra bei. Seine Anwesenheit verbessert das antioxidative und entzündungshemmende Potenzial von EVOO, was es zu einem wertvollen Bestandteil zur Vorbeugung und Bekämpfung nichtübertragbarer Krankheiten macht.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Hydroxytyrosol hemmen die Produktion entzündungsfördernder Moleküle. In den meisten Fällen werden nicht übertragbare Krankheiten durch chronische Entzündungen verursacht, die sich über mehrere Jahre erstrecken und schwere Erkrankungen auslösen können.

Angesichts seiner zentralen Rolle bei den gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl haben Forscher im Laufe der Jahre mehrere Methoden veröffentlicht, um die Menge an Hydroxytyrosol in EVOO abzuschätzen.

Heutzutage ermöglichen diese Methoden den Herstellern von nativem Olivenöl extra, die Menge an Phenolen und Polyphenolen in ihren Produkten zu ermitteln und zu ermitteln, wie diese sich im Laufe der Jahre verändert. Nur einige Hersteller geben derzeit den Polyphenolgehalt auf ihren Etiketten für natives Olivenöl extra an. Dennoch wird das phenolische Profil eines EVOO für Verbraucher immer relevanter.

In diesem Sinne wird die schützende Wirkung von Hydroxytyrosol gegen mehrere nicht übertragbare Krankheiten durch seine Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, oxidativen Stress zu reduzieren, Entzündungsreaktionen zu modulieren und verschiedene Zellfunktionen zu verbessern, gemildert.< /p>

Darüber hinaus haben Untersuchungen gezeigt, dass der Konsum von Hydroxytyrosol die Endothelfunktion verbessert, die eine entscheidende Rolle für die Herz-Kreislauf-Gesundheit spielt.

Der Konsum von Hydroxytyrosol fördert die Erweiterung der Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und verringert das Risiko einer endothelialen Dysfunktion, einem Schlüsselfaktor bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die genauen Mechanismen, die diesen Wirkungen zugrunde liegen, werden aktiv erforscht, um das volle therapeutische Potenzial von Hydroxytyrosol auszuschöpfen.

Ölsäure

Allgemein seinen Nebenbestandteilen zugeschrieben, wie Polyphenole, wurden von der Wissenschaft bereits gut etabliert. Der Ölsäure, die zwischen 70 % und 80 % ihrer Zusammensetzung ausmacht, wurde jedoch wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Aus diesem Grund hat eine Gruppe von Professoren der Fakultäten für Pharmazie und Medizin der Universität Sevilla ihre wichtigsten Beiträge zur Gesundheit in einer Studie zusammengestellt.

Diese Fettsäure ist der Hauptbestandteil von Olivenöl und für viele gesunde Eigenschaften verantwortlich. Ölsäure wird über die Nahrung produziert und im Körper selbst synthetisiert. Somit ist es die am häufigsten vorkommende einfach ungesättigte Fettsäure (MUFA) in der menschlichen Ernährung.

Die mediterrane Ernährung ist die anerkannteste für die Vorbeugung von Krankheiten und Alterung. Der Olivenbaum (Olea europaea L.) ist im Mittelmeerraum weit verbreitet und das aus seinen Früchten gewonnene Olivenöl ist der charakteristischste Nährstoff und das Hauptfett dieser Ernährung, die auch durch einen hohen Gemüsekonsum gekennzeichnet ist , ein maßvoller Verzehr von Fisch, ein geringer bis mäßiger Verzehr von Milchprodukten, ein geringer Verzehr von rotem Fleisch und ein mäßiger Verzehr von Wein.

Ölsäure ist die wichtigste PUFA im menschlichen Kreislaufsystem. Im Gehirn ist es ein wichtiger Bestandteil von Membran-Phospholipiden und in den Myelinscheiden von Neuronen sehr reichlich vorhanden. Im Gehirn von Patienten mit schweren depressiven Störungen und Alzheimer-Krankheit wurde eine signifikante Abnahme der Ölsäure beobachtet.

Wie alle freien Fettsäuren besteht die Hauptfunktion der Ölsäure darin, ein Energiemolekül und Teil von Zellmembranen zu sein. Eine seiner charakteristischsten Wirkungen ist seine antioxidative Kapazität, da es sowohl die Synthese als auch die Aktivität antioxidativer Enzyme direkt regulieren kann. Eine weitere vorteilhafte Eigenschaft ist seine hypocholesterinämische Wirkung: Es verringert die Expression von Proteinen, die mit dem Cholesterintransport zusammenhängen, verringert die Cholesterinabsorption und beugt so Atherosklerose vor.

Ölsäure wird aufgrund der hemmenden Wirkung dieses Nutrazeutikas auf die Überexpression von Onkogenen und seiner Wirkung auf totprogrammierte Zellen auch als Antikrebs-Molekül anerkannt. Darüber hinaus gilt Ölsäure allgemein als entzündungshemmendes Molekül, auch wenn diese Eigenschaft in der wissenschaftlichen Gemeinschaft immer noch umstritten ist.

Andererseits hat Oleoylethanolamid, ein Derivat der Ölsäure, an sich entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen und wurde derzeit als Mittel vorgeschlagen wirksames therapeutisches Mittel zur Behandlung von Fettleibigkeit, das die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Ölsäure verstärkt. Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es epigenetische Mechanismen (direkte Veränderungen an DNA und verwandten Proteinen) und die Modulation des Immunsystems beeinflussen kann, indem es insbesondere Zellen reguliert, die an der Entwicklung von Entzündungen beteiligt sind.

Schließlich haben die Autoren dieser Studie festgestellt, dass die meisten Arbeiten, bei denen Olivenöl untersucht wurde, an Tieren durchgeführt wurden, weshalb sie vor der Notwendigkeit einer Entwicklung warnen weitere Forschung zur Bestätigung der Eigenschaften, die dieses Molekül und sein Derivat, Oleoylethanolamid, beim Menschen gezeigt haben.

Alles zusammenfassend

Der einfach ungesättigte Fettgehalt von nativem Olivenöl extra und seine Polyphenole bieten unzählige gesundheitliche Vorteile. EVOO ist der Hauptbestandteil der Mittelmeerdiät, daher ist es kein Zufall, dass das Ernährungsprogramm gerade zum fünften Mal in Folge von der US-amerikanischen Ernährungsbehörde zur besten Gesamtdiät gekürt wurde. Neuigkeiten.