Les huiles de graines remplacent-elles les graisses dont votre cerveau a besoin ?
Votre cerveau est composé de près de 60 % de matières grasses, et le type de graisse est important. Pendant la majeure partie de l’histoire de l’humanité, les huiles de graines étaient absentes de notre alimentation. Nous cuisinions avec des matières grasses naturelles comme l’huile d’olive.
Mais au siècle dernier, les huiles de graines hautement transformées (canola, soja, maïs, tournesol) ont envahi notre alimentation. Aujourd’hui, un Américain moyen consomme plus de 700 calories par jour provenant de ces huiles.
Le problème ? Une trop grande quantité d’oméga-6 provenant des huiles de graines peut remplacer les bonnes graisses dont votre cerveau a besoin pour fonctionner correctement.
Pourquoi l’équilibre est-il important ?
Les oméga-6 (huiles de graines) et les oméga-3 (DHA et EPA) empruntent les mêmes voies dans l’organisme. Un excès d’oméga-6 entraîne une diminution des oméga-3, des nutriments essentiels pour le cerveau, comme le confirment des études menées en 2010, 2015 et 2016.
L’essor des huiles de graines
En 1865, on ne consommait aucun gramme d’huile de graines. Aujourd’hui, on en consomme environ 80 grammes par jour, soit plus de 450 grammes par semaine. On ne les trouve plus seulement dans les bouteilles d’huile de cuisson ; on les retrouve désormais dans les vinaigrettes, les en-cas, les pâtisseries et presque tous les rayons des supermarchés, ce qui explique cette augmentation spectaculaire.
Ce que montrent les recherches
Des études sur la grossesse ont montré que les femmes qui consomment beaucoup d’huiles de graines ont tendance à avoir des taux de DHA plus faibles. À l’inverse, un apport élevé en DHA est systématiquement associé à un meilleur développement cérébral chez les enfants.
Normes internationales
Les pays qui consomment davantage d’huile d’olive et de fruits de mer (comme le Japon et la Méditerranée) et moins d’huile de graines affichent systématiquement une meilleure santé cérébrale et un QI plus élevé.
La bonne nouvelle
Un des changements les plus simples à adopter est de réduire votre consommation d’huiles de graines en les remplaçant, autant que possible, par de l’huile d’olive vierge extra fraîche. Naturelle, riche en antioxydants, elle fait partie intégrante du régime méditerranéen, reconnu depuis longtemps pour ses bienfaits sur la santé cardiaque et cérébrale.
L’huile de cuisson peut sembler un choix anodin. Pourtant, à long terme, elle peut faire une grande différence sur votre énergie, votre concentration et votre santé cérébrale à long terme. Pourquoi ne pas choisir l’huile qui fait partie intégrante d’une alimentation saine depuis des siècles ?