Huile d'olive Bio

Huile d’olive vierge extra Bio

L’huile d’olive biologique est celle élaborée conformément au règlement européen relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques (Règlement UE 2018/848).

Les différences entre l’huile d’olive Bio et conventionnelle reposent surtout sur la manière de cultiver et de contrôler l’oliveraie.

En ce sens, l’agriculture biologique, interdit l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides synthétiques. Ainsi, elle impose les méthodes alternatives, pièges physiques, stimulation de la prolifération des déprédateurs naturels du fléau, ou choix de variétés d’oliviers résistants, entre autres.

De même, les herbicides synthétiques sont interdits pour l’élimination des mauvaises herbes. Alternativement, certains agriculteurs biologiques font pâturer leurs troupeaux de moutons ou de chèvres dans l’oliveraie pour éliminer les mauvaises herbes. Cette pratique est également avantageuse car elle peut apporter des engrais organiques au sol.

Pour la production d’huile d’olive Bio il n’est pas non plus permis de fertiliser les oliviers avec des engrais synthétiques, seule l’utilisation d’engrais organiques est permise.

De plus, au cours du processus d’élaboration de l‘huile d’olive Bio, les olives, la pâte d’olive et l’huile doivent constamment rester en contact avec de l’acier inoxydable ou du caoutchouc alimentaire.

Finalement, les contrôles analytiques de pesticides sur l’huile et ses résidus confirment que l’huile d’olive Bio en est dépourvue.

L’huile d’olive Bio possède un meilleur goût que l’huile d’olive conventionnelle?

L’élaboration d’huile d’olive Bio conformément aux méthodes de l’agriculture biologique n’apporte pas une qualité supérieure par rapport à celle qui est produite selon les méthodes conventionnelles.

De fait, le principal aspect pour produire une huile d’olive vierge extra de qualité est l’obtention d’olives saines.

De plus, choisir le moment optimal de la récolte, broyage rapide et « extraction à froid », et sa conservation sans procédés d’oxydation.

Tous ces procès sont indépendants de la culture biologique.

En consequence, lors d’une dégustation à l’aveugle, un dégustateur expérimenté n’est capable de discerner une huile d’olive Bio vierge extra d’une huile d’olive vierge extra de production conventionnelle.

Alors, pourquoi acheter de l’huile d’olive Bio?

Tout d’abord, pour notre santé et sécurité alimentaire afin de consommer une huile d’olive sans traces de pesticides ni d’autres polluants.

D’autre part, pour contribuer avec son achat à la durabilité environnementale de l’agriculture, par le biais d’une production plus respectueuse des ressources naturelles.

Huile d’olive écologique, biologique ou huile organique?

Oui, c’est la même chose. Tous ces termes se réfèrent aux produits proviennent de l’agriculture biologique. L’Espagne par exemple, utilise le terme « écologique », tandis qu’en France, le terme « biologique » est plus répandu. En Allemagne par contre, les deux termes sont utilisés avec la même fréquence.

La réglementation européenne permet l’utilisation des deux termes, écologique et biologique, et admet l’utilisation de « Bio » et « Éco » sur les étiquettes.

Par contre, bien que le terme « organique » est utilisé comme synonyme des deux termes antérieurs la réglementation européenne n’inclut pas son emploi dans les étiquetages.

Comment sont-ils les producteurs d’aliments biologiques contrôlés?

Le règlement européen spécifie que le contrôle des producteurs d’aliments biologiques est réalise par organismes de contrôle, entreprises privées autorisées par le Ministère de l’Agriculture, afin de certifier qu’un producteur répond aux exigences du règlement européen.

Ainsi, ces producteurs sont audités sur le terrain afin de pouvoir détecter des fraudes éventuelles. Leurs machines et outils sont révisés, ils on prélève des échantillons de sol, de feuilles et de fruits.

Huile d’olive bio d’Espagne

L’Espagne maintient sa première place avec environ la moitié de la production mondiale d’huile d’olive.

En ce qui concerne l’huile d’olive Bio sa croissance a été remarquable ces dernières années, et occupe déjà le 10% de la production totale.

Certains exemples sont très illustratifs, comme celui de Oro del Desierto, à Almeria (Andalousie). Cette oliveraie se trouve littéralement dans un desert. Ainsi les oliviers boivent a partir de système d’irrigation goutte-à-goutte.

Dans cet environnement si sec le contrôle des plagues est extrêmement facile, et en conséquence la production biologique est pratiquement « naturelle ».