Ecoprolive Extra Vierge
En 2012, Ecoprolive est né pour améliorer la manière de traiter les olives, un procédé breveté en 2018. En particulier, nous produisons une huile d’olive Extra Vierge 100% écologique, extraction à froid, tout en conservant les propriétés de l’olive intactes.
L’huile Ecoprolive Coupage est extraite d’olives Cornicabra et Picual, variétés les plus riches en polyphénols (antioxydants naturels). Ainsi, elle possède un fruité moyen, avec des arômes de fruits mûrs, de pomme, de banane et d’amande. En bouche, de même, entrée douce avec des touches fruitées, équilibré amer et piquant, harmonieux et persistant.
Conseils de conservation
Il ne faut jamais oublier que l’huile d’olive est un produit frais, comme le pain ou le fromage. Par conséquent, à partir du moment où l’olive quitte l’arbre, les processus d’oxydation et/ou de fermentation commencent. C’est parfaitement normal, et c’est en fait ce qui distingue les bonnes huiles Extra Vierge, pressées juste quelques heures après la récolte.
Cela dit, les principaux ennemis de votre HOVE sont la lumière, la chaleur et l’oxygène. Il faut donc conserver les bouteilles de Ecoprolive dans un endroit frais et sombre, et bien fermées, pour éviter renouveler l’oxygène à son intérieur. Ainsi, une fois ouverte, il faut la consommer dans les semaines qui suivent.
Et pour cette raison aussi, il faut éviter les grands formats, sauf dans le cas de familles nombreuses ou communautés. N’achetons pas non plus des huiles au supermarché pour la même raison, puisqu’elles ont été exposées sans pitié à la lumière du local pendant plusieurs jours… 🙁
