Cladivm Novello

Huile d’olive Cladivm Novello

Cladivm Novello, Hojiblanca et Picudo, sont les deux monovariétales extraites par Aroden, des huiles extra vierges de récolte précoce et d’olives vertes, avec les arômes et les saveurs les plus verts et les plus frais. En fait, n’extraire l’huile que lorsque l’olive est encore verte garantit que l’HOVE est de qualité supérieure, malgré le fait que le rendement baisse considérablement.

Au nez, les tons de pomme, d’herbe verte fraîchement coupée, de tomate, d’herbes aromatiques et de banane ressortent, équilibrés. En bouche, elle est très aromatique, persistante, avec une entrée douce, évoluant vers des touches amères et un piquant modéré.

L’olivaraie

En bons agriculteurs, la production de nos huiles d’olive commence dans l’oliveraie. Dorloter la terre, l’arbre, le fruit, pour obtenir des arômes authentiques de la nature, nous transformons immédiatement les olives en huile d’olive extra vierge en moins de 2 heures.

Lors de l’extraction, seules des procédures mécaniques sont utilisées, à température ambiante. Malgré le rendement inférieur des olives vertes, la récolte précoce nous permet d’obtenir les arômes les plus purs et les plus exquis.

Arôme et saveur exceptionnels obtenus grâce aux conditions locales, au climat, à la topographie et au sol uniques. Pour cette raison, nos huiles d’olive ont été reconnues internationalement dans les concours les plus prestigieux.