Huile de Cordoue
-
Los Omeya
3,52 € – 65,14 €Fresco (fraîche, uniquement de novembre à janvier) est embouteillée non filtrée, juste moulue, recommandée crue.
Filtrée, la même huile, mais sans les restes d’olive en suspension afin qu’elle dure plus longtemps, recommandée dans les ragoûts et les aliments frits.
-
Los Omeya Hojiblanca
8,75 € – 9,21 €Jus d’olive 100% Hojiblanca, de couleur vert vif.
Huile fruitée et douce, légèrement amère et épicée à la fin.
Arômes de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’amande crue, de pomme.
Équilibrée entre notes aromatiques et sensations en bouche.
Uniquement disponible en campagne (environ jusqu’en janvier-février).
-
La Laguna non filtrée
10,86 € – 12,77 €L’huile d’olive extra vierge non filtrée tant attendue pour cette campagne.
FabriquéE 100 % naturellement et sans aucun processus de filtrage,
Exquis jus d’olive des Sierras Subbéticas fraîchement pressé.
-
Knolive
9,00 € – 20,21 €Explosion de délicieuses saveurs de fruits, richesse aromatique.
Cette huile extra vierge possède une couleur verte délicate et un éclat doré.
Arôme frais et fruité de pommes vertes mûres et d’olives.
-
Cortijo de Suerte Alta
8,55 € – 14,25 €Oliviers plantés de manière traditionnelle avec trois variétés: Picual, Picudo et Hojiblanca.
Notes de feuilles d’olivier vertes, d’amandes vertes, de tomate et d’agrumes.
HOVE d’une grande complexité.
-
Cladivm
9,90 € – 56,03 €100% HOVE de Carcabuey (Córdoba), variétés Hojiblanco et Picudo.
Récolte précoce, fruité intense et moyen respectivement.
Huile d’olive récompensée dans les principales compétitions mondiales.
-
Morellana
14,93 € – 15,72 €Huile d’olive extra vierge biologique de Cordoue, de trois variétés.
- Picuda, d’une grande complexité et harmonie
- Picual, fruité intense d’olives vertes
- Hojiblanca, aux notes herbacées.
L’idéal c’est d’avoir les trois, selon le plat à cuisiner.
-
LivesOlives
16,62 € – 17,49 €Jus 100% extrait d’olives sélectionnées.
Goût et arôme avec de la personnalité, épicée et amère.
Bouteille élégante qui en fait un cadeau exclusif.
-
Rincón de la Subbética
13,13 € – 19,90 €L’HOVE le plus récompensé de l’histoire de l’Espagne.
Jus d’olive 100 % Hojiblanca monovariétal issu d’une production biologique.
Goût et odeur irréprochables, sans aucun type de défauts.
-
Marqués de Prado
8,14 € – 64,29 €L’amer de la Picual et haut niveau d’antioxydants naturels.
L’Arbequina présente une entrée douce suivie d’un piquant caractéristique en bouche et en gorge.
HOVE d’une grande complexité.
-
La Laguna Selecta
5,69 € – 38,97 €Bouquet de récolte précoce manuelle dans les oliveraies traditionnelles.
Fruité vert d’intensité moyenne-élevée, équilibré.
Douce et fluide à l’entrée, goût moyennement amer et épicé.
-
Cladivm Novello
13,51 €Huile Hojiblanca, de couleur vert foncé, et texture crémeuse.
Saveur et arôme de fruits intenses.
Édition limitée, uniquement disponible en novembre.
-
Los Omeya AOVE
9,98 € – 10,50 €Les premiers EVOO filtrés, Picual et Hojiblanca.
Huiles filtrées de manière précoce, elles conservent leurs propres caractéristiques organoleptiques de chaque variété.
-
Plantío del Duque
14,93 € – 19,90 €Huile au goût doux, avec quelques touches sucrées et un équilibre imbattable.
Haute teneur en acide oléique, très polyvalente.
Présente une couleur vert doré et un goût équilibré avec l’amer.
-
Parqueoliva Serie Oro
9,50 € – 76,74 €Il présente un fruité vert moyen/élevé, avec des nuances fruitées comme la pomme et la banane verte.
Quand vous le goûtez, entrée sucrée, suivie d’une amande verte saveur forte et une amertume et piquant d’intensité moyenne.
C’est une huile équilibrée et pleine de caractère.
-
La Laguna Coupage
5,43 € – 61,80 €Équilibre, harmonie et élégance aromatique et gustative, complexité de nuances aromatiques vertes et mûres.
Jus fraîchement pressé Coupage des variétés indigènes de la région.
Huile d’Olive de Córdoba
Découvrez l’essence de Córdoba à travers son huile d’olive vierge extra (HOVE). Notre sélection rassemble les meilleurs HOVE de cette province, où la tradition millénaire se fusionne avec l’innovation pour créer un produit de qualité exceptionnelle.
Acheter de l’huile à Córdoba
Le HOVE cordouan est un véritable creuset de saveurs et d’arômes, où la nature s’exprime dans chaque goutte. La diversité des variétés d’olives, le climat méditerranéen, les sols riches en nutriments et le soin des oléiculteurs se conjuguent pour créer une huile au caractère unique et inimitable. Parmi les variétés autochtones les plus remarquables, nous trouvons :
- Hojiblanca : Huile équilibrée et harmonieuse, avec des notes d’amande verte, de pomme et une subtile amertume finale, parfaite avec les fromages et les poissons.
- Picual : La variété la plus répandue à Córdoba, fruité vert intense, amertume et piquant prononcés, idéale pour cuisiner à haute température grâce à sa grande stabilité.
Appellations d’Origine Protégée (AOP) : Sceau de Qualité et Tradition
Córdoba compte quatre Appellations d’Origine Protégée (AOP) qui garantissent la qualité et l’authenticité de ses huiles : Baena, Priego de Córdoba.
Chacune d’elles représente un terroir unique, avec des caractéristiques climatiques et géographiques spécifiques qui se reflètent dans la saveur et l’arôme de leurs huiles. Ces AOP sont un sceau de garantie pour le consommateur, qui peut être sûr d’acquérir un produit de la plus haute qualité, élaboré avec des olives cultivées et transformées dans une zone géographique délimitée et suivant des contrôles de qualité stricts.
Les meilleurs HOVE de Córdoba
Sans aucun doute, parmi nos huiles vierge extra, nous devons mettre en avant les suivantes pour les nombreux prix internationaux reçus ces dernières années :
- Knolive : Vierge Extra de couleur verte délicate et de brillance dorée, arôme frais et saveur fruitée de pommes et d’olives vertes mûres.
- Morellana : Huile Vierge Extra biologique de Córdoba, de trois variétés.
- Rincón de la Subbética : Le HOVE le plus primé de l’histoire de l’Espagne. 100% jus d’olive monovariétal Hojiblanca de production biologique.