Huile d’Olive Extra Vierge Morellana
L’arĂ´me de l’huile de Morellana Picuda est fruitĂ© vert intense et olive fraĂ®che, d’une grande complexitĂ© et harmonie. Son entrĂ©e en bouche est très douce, caractĂ©ristique de la variĂ©tĂ© Picuda, avec des notes amandĂ©es et herbacĂ©es de blĂ© vert apprĂ©ciĂ©es en attaque.
Cette huile est indiquée pour salades, artichauts rôtis au four et viandes rôties.
Hojiblanca
Son arĂ´me est intensĂ©ment fruitĂ© d’olive verte, très complexe et harmonieux, avec des notes herbacĂ©es de foin et d’herbe sauvage, et une entrĂ©e en bouche douce. Ainsi, vers le fond de la bouche, nous sentons l’amer moyen de l’artichaut avec un piquant final intense et Ă©quilibrĂ©, très persistant, caractĂ©ristique de la variĂ©tĂ© Hojiblanca.
Une huile très polyvalente qui peut être utilisée sur le poisson, le poulet, tous les légumes et les fromages affinés.
Picual
Son arĂ´me est olive verte fruitĂ©e intense, très complexe, avec des notes fruitĂ©es de pomme verte, figuier et banane. De meme, son entrĂ©e en bouche est douce, avec des notes herbacĂ©es de feuille d’olivier et d’herbe fraĂ®chement coupĂ©e.
En allant vers le fond, la feuille d’olivier et la banane verte peuvent ĂŞtre apprĂ©ciĂ©es Ă nouveau, moyennement Ă©picĂ©es et amères, et pour finir, une agrĂ©able sensation d’astringence. Ideale avec les artichauts, les salades et Ă©tonnamment avec le chocolat noir.