Huile d’olive Pago La Corona Extra Vierge
Pago La Corona Extra Vierge. En 2010, nous avons fondé l’AOP de Aceite de Sierra de Moncayo et notre coopérative en était l’un des promoteurs et fondateurs. Les meilleurs produits sont sélectionnés pour présenter des huiles aromatiques et savoureuses. Elles sont embouteillés sous les marques « Pago La Corona » et « Pago La Corona Coupage« .
Nos variétés sont Empeltre, et Arbequina, les seules autorisées dans la coopérative. L’excellente structure des sols et l’apport d’irrigation aux moments favorables favorisent une maturation optimale des fruits. La récolte a lieu de début novembre à fin décembre.
Santé et conservation de l’huile d’olive
Cancer
Toutes les huiles d’olive ne sont pas égales. On sait maintenant que l’huile d’olive peut être un véritable médicament. Elles ont des propriétés aussi spectaculaires et pleines d’espoir. Au laboratoire certaines molécules de l’huile d’olive ont tué littéralement des cellules cancéreuses en moins de 30 minutes! Le responsable serait un de ses polyphénols, l’oléocanthal.
Cholestérol
D’autre part, l’acide oléique permettrait d’augmente le bon cholestérol (HDL) et réduire le mauvais (LDL). Les LDL sont responsables du développement de plaques d’athérosclérose dans nos artères, conduisant à une artériosclérose et à diverses maladies coronariennes secondaires.
Conseils de conservation de Pago La Corona
Il ne faut jamais oublier que l’huile d’olive est un produit frais, comme le pain ou le fromage. Par conséquent, à partir du moment où l’olive quitte l’arbre, les processus d’oxydation et/ou de fermentation commencent. C’est parfaitement normal, et c’est en fait ce qui distingue les bonnes huiles Extra Vierge, pressées juste quelques heures après la récolte.
Cela dit, les principaux ennemis de votre HOVE sont la lumière, la chaleur et l’oxygène. Il faut donc conserver les bouteilles de Pago La Corona dans un endroit frais et sombre, et bien fermées, pour éviter renouveler l’oxygène à son intérieur. Ainsi, une fois ouverte, il faut la consommer dans les semaines qui suivent.
Et pour cette raison aussi, il faut éviter les grands formats, sauf dans le cas de familles nombreuses ou communautés. N’achetons pas non plus des huiles au supermarché pour la même raison, puisqu’elles ont été exposées sans pitié à la lumière du local pendant plusieurs jours… 🙁
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