YM Coupage Extra Vierge
YM Coupage, notre profil le plus intense, pour les palais à la recherche d’huiles puissantes, épicées et amères. Parfaite ainsi pour combiner avec tomates, aubergines ou poivrons, et comme vinaigrette pour différentes salades, viandes rouges et fromages forts.
Avec la participation de Maximiliano Arteaga, expert reconnu dans le monde de l’huile d’olive. De cette façon, ils ont créé cette huile Extra Vierge, supervisant l’ensemble du processus, de l’oliveraie au moulin.
Notre huile extra vierge est une huile équilibrée, et comme les meilleures huiles du monde, elle présente une faible acidité et est riche en polyphénols et en antioxydants. De plus, grâce à la peinture mate qui recouvre nos bouteilles, nous protégeons notre or liquide de la lumière.
Propriétés de l’huile d’olive
L’HOVE (Huile d’Olive Vierge Extra) n’est pas seulement essentiel pour combattre les maladies cardiovasculaires. En effet, des études récentes montrent que les personnes âgées qui ont suivi pendant des années un régime à base d’huile d’olive souffrent beaucoup moins d’Alzheimer.
Le mécanisme exact d’action de l’huile d’olive au sein de nos neurones est toujours inconnu. Cependant, l’hypothèse est que ses acides gras monoinsaturés d’une certaine façon lubrifient les circuits neuronaux.
De plus, quand l’huile est de qualité supérieure, c’est-a-dire Extra Vierge, elle contient des polyphénols qui agissent comme antioxydants naturels. De cette façon, même dans le cas de maladies complexes comme le cancer, ces particules seraient efficaces.
Il suffit de constater le nombre nettement inférieur de cas de cancer qui se registrent dans les pays Méditerranéens, traditionnellement grands consommateurs d’huile d’olive.
