Oro de Desierto 1/10 Extra Vierge
Oro de Desierto 1/10, huile de rĂ©colte très prĂ©coce, Ă partir du 1er octobre lorsque les olives sont encore en vĂ©raison. Il faut donc 10kg de ce type d’olive pour obtenir 1 litre d’huile de cette qualitĂ© Ă ces dates, d’oĂą notre appellation 1/10.
Il s’agit d’une huile rĂ©cemment extraite, un produit frais de saison que l’on ne trouve pas Ă d’autres moments de l’annĂ©e. La raison en est qu’une fois que l’huile est dĂ©cantĂ©e, elle est mise en bouteille et commercialisĂ©e comme huile d’olive extra vierge. Ainsi, nous vous recommandons de le consommer, uniquement crue, au maximum 5 Ă 6 mois Ă compter de sa production et mise en bouteille.
- Nombre de bouteilles récolte 2019/20: 8000 unités
- Présentation: flacon 500ml, étui individuel, flacon personnalisé et sérigraphié
- Production: Extraction 2 phases dans la première quinzaine d’octobre, uniquement avec des olives en vĂ©raison très prĂ©coce, 95% encore vertes
- Variétés: Arbequina 40% et Picual 60%
- Moulin: Finca el vicario, DĂ©sert de Tabernas (AlmerĂa)
- IngrĂ©dients: huile d’olive extra vierge 100% biologique, certificat biologique UEES-ECO-001-AN et JAS
Le moulin Ă huile
Oro del Desierto (AlmerĂa) est une huile d’olive extra vierge très particulière. Extraction Ă froid d’huile d’olive vierge extra Ă©cologique et rĂ©colte prĂ©coce. Il se produit littĂ©ralement dans le dĂ©sert oĂą il ne pleut presque jamais. Cela semble impossible mais c’est paradoxalement ce qui en fait l’une des huiles d’olive extra vierge les plus primĂ©es au monde.
Grâce Ă cette sĂ©cheresse permanente, il a Ă©tĂ© nĂ©cessaire de dĂ©velopper la technologie de l’irrigation contrĂ´lĂ©e, goutte ou goutte. Cela permet de mesurer exactement l’eau que boit l’olivier. Stressant en Ă©tĂ© pour que ses olives soient denses en gras. Et ouvrir le robinet la nuit, afin de limiter l’Ă©vaporation.
De plus, le climat dĂ©sertique est très agressif avec les plagues typiques comme la mouche de l’olivier, qui affectent d’autres rĂ©gions de la pĂ©ninsule. Ces insectes qui dĂ©posent leurs larves Ă l’intĂ©rieur de l’olive, ont besoin d’un climat tempĂ©rĂ© et d’un minimum d’eau. Exactement ce qu’ils ne trouvent pas dans le dĂ©sert de Tabernas.
Troisième meilleure HOVE Ă©cologique au monde, Oro del Desierto a obtenu ce prix prestigieux de la WBO (World’s Best Organic Olive Oils) et dans le TOP5 des meilleurs EVOO au monde, pour la 5ème annĂ©e consĂ©cutive.
Notes de santé
Rappelez-vous que plus l’huile est fraĂ®che et plus verte elle est extraite, plus sa concentration en polyphĂ©nols est Ă©levĂ©e. C’est comme un Ă©lixir de santĂ©, puisque ces microcomposants sont particulièrement actifs de nos jours. De cette manière, prĂ©lever de l’huile d’olive d’olives en vĂ©raison nous permettra de nous rĂ©gĂ©nĂ©rer Ă l’intĂ©rieur, en neutralisant les radicaux libres.