Huile de Almería

Huile d’olive d’Almería

Almería, située en Andalousie, en Espagne, est connue pour produire de l’huile d’olive de haute qualité caractérisée par son fruité intense. Les huiles d’olive de la région présentent souvent des arômes exceptionnels avec des notes de tomate, d’herbe fraîchement coupée, de pomme et d’amande. En bouche, ils ont une saveur astringente avec un caractère distinctif, montrant généralement une amertume moyenne et une finale épicée notable.

Plusieurs marques notables de la région d’Almería illustrent ces caractéristiques. Oleo Almanzora est réputée pour ses huiles d’olive extra vierges délicates, souvent de la variété Arbequina, qui offrent une saveur douce et sucrée avec des notes épicées et amères équilibrées. Ils privilégient une récolte précoce et une extraction à froid pour préserver la qualité de l’huile et sa teneur élevée en polyphénols.

Un autre producteur important est Oro del Desierto, connu pour ses huiles d’olive biologiques et ses processus de production méticuleux, qui donnent lieu à des huiles aux nuances de saveur harmonieuses et complexes. Ces huiles ont reçu une reconnaissance internationale, soulignant l’engagement d’Almería à produire de l’huile d’olive de qualité supérieure.