Aceite de Almería

El aceite de oliva de Almería, en Andalucía, es conocido por su intenso frutado. Presenta aromas a tomate, hierba, manzana y almendra. En boca, tiene un sabor astringente, con un amargor medio y un picante final distintivo. Entre los aceites más destacados de la región se encuentran Oleo Almanzora, famoso por sus aceites Arbequina suaves y dulces, y Oro del Desierto, reconocido por sus aceites ecológicos de alta calidad y sabor complejo que han ganado premios internacionales. Ambos productores priorizan la cosecha temprana y la extracción en frío para preservar los polifenoles y la calidad del aceite.