Descripción
Aceite Oleo Almanzora
Oleo Almanzora, fundada por José Sánchez Parra, produce AOVE Gourmet en Almería, combinando tradición familiar con sistemas modernos y amables con el medioambiente. Su olivar cuenta con más de 25.000 olivos de variedad Arbequina.
El secreto de su calidad reside en la cosecha temprana en octubre, cuando la aceituna está verde. Aunque el rendimiento es bajo, el aceite es muy verde, rico en polifenoles y antioxidantes.
El proceso es riguroso: recolección mecánica, transporte rápido, molturación en frío (acidez $0,1^circ$), y almacenaje en tanques de acero y envasado en botellas oscuras para preservar aroma y sabor. Recientemente han innovado con «Perlas de caviar de Aceite».
Natalia V. –
Suave y perfecta para las tostadas.