Les États-Unis placent l’huile d’olive au cœur de leur politique nutritionnelle et sanitaire.

Politique nutritionnelle et de santé des États-Unis

Le 13 janvier 2026 marque un jalon dans l’histoire de la santé publique aux États-Unis. Le Département de l’Agriculture (USDA) et le Département de la Santé et des Services Sociaux (HHS) ont officiellement présenté les Directives Diététiques 2025-2030, un document stratégique qui redéfinit les habitudes alimentaires du pays pour les cinq prochaines années. La grande nouveauté de cette feuille de route est l’ incorporation de l’huile d’olive et des olives de table comme piliers fondamentaux du régime américain, incitant la population à donner la priorité à ces produits dans leur cuisine quotidienne.

Une urgence sanitaire nationale

Cette décision n’est pas fortuite ; elle répond à une crise de santé publique sans précédent. Actuellement, près de 90 % des dépenses de santé aux États-Unis sont consacrées au traitement des maladies chroniques, dont beaucoup sont directement liées à l’alimentation. Les statistiques sont alarmantes : plus de 70 % des adultes souffrent de surpoids ou d’obésité, et près d’un tiers des adolescents sont prédiabétiques.

Au-delà de l’impact sur le bien-être individuel, cette situation a pris des dimensions de sécurité nationale. Le document fédéral avertit que les maladies découlant d’une mauvaise alimentation réduisent le nombre de jeunes aptes au service militaire, compromettant la préparation du pays et fermant des voies de mobilité sociale pour les nouvelles générations. Face à ce scénario, le gouvernement a décidé de rompre avec des décennies de politiques favorisant les aliments ultra-transformés et l’intervention pharmacologique, en misant désormais sur la prévention par la consommation d’« aliments réels » et denses en nutriments.

L’huile d’olive : d’option à élément fondamental

Les nouvelles directives 2025-2030 promeuvent un modèle diététique basé sur des protéines de qualité, des légumes, des fruits, des céréales complètes et, de manière notable, des graisses saines. L’USDA et le HHS recommandent explicitement l’utilisation d’acides gras essentiels, désignant l’huile d’olive vierge extra (HOVE) non pas comme un complément optionnel, mais comme une pièce centrale de la pyramide alimentaire.

La reconnaissance nutritionnelle est exhaustive. Pour la première fois, les directives valorisent non seulement le profil des graisses, mais aussi la présence de composés bioactifs tels que les polyphénols, fondamentaux pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cette recommandation vise à ce que les citoyens américains remplacent les graisses saturées et les huiles végétales hautement transformées par l’huile d’olive, tant pour la cuisson que pour l’assaisonnement des plats.

Impact structurel et soutien du secteur

La pertinence de ces guides dépasse le simple conseil nutritionnel domestique. En tant que norme officielle du gouvernement, ces directives dictent la composition des menus dans toutes les institutions fédérales. Cela inclut les hôpitaux publics, les écoles, les prisons, les bases militaires et les programmes d’assistance alimentaire qui touchent des millions de familles vulnérables. Par conséquent, une transformation massive de la demande et de la distribution d’huile d’olive est attendue sur tout le territoire national.

L’industrie oléicole a accueilli la nouvelle avec enthousiasme. Des organisations telles que l’ American Olive Oil Producers Association et la North American Olive Oil Association (NAOOA) ont souligné que la science s’est finalement imposée dans la politique publique. Selon la NAOOA, le message envoyé par le gouvernement est catégorique : l’huile d’olive est « fondamentale pour une alimentation saine ». Ce soutien institutionnel représente également un élan extraordinaire pour la reconnaissance internationale du produit et renforce son prestige basé sur des preuves scientifiques.

Vers un nouveau système alimentaire

La stratégie fédérale ne se limite pas à recommander des aliments ; elle propose une restructuration totale du système alimentaire. L’objectif est de soutenir les agriculteurs et les entreprises locales qui produisent des aliments réels, en garantissant que ceux-ci soient abordables pour toutes les familles.

Les directives appellent à une action conjointe des médecins, des éducateurs, des législateurs et de l’industrie pour s’éloigner du modèle de la « maladie chronique » et progresser vers celui de la « résilience et de la santé à long terme ». En définitive, les États-Unis reconnaissent que leur avenir économique et social dépend directement de ce qui est cultivé et de ce qui est servi à table. L’ inclusion de l’huile d’olive comme pierre angulaire est le symbole de ce changement de cap : un retour à l’ essentiel pour sauver la santé d’une nation.