DO Sierra de Segura

Les huiles AOP Sierra de Segura sont Vierge Extra (Virgen Extra), élaborées majoritairement avec la variété Picual. Elles ont une couleur qui varie du vert intense au jaune doré. Elles possèdent un fruité dense et doux, avec des notes complexes d’herbe verte, de pomme et de tomate. En bouche, elles se distinguent par leur caractère doux et très agréable, avec une légère amertume et un léger piquant, ce qui les rend très équilibrées. Leur grande stabilité et leur teneur en antioxydants sont dues au climat froid de la sierra.