Composés bioactifs de l’olivier Des recherches récentes ont exploré la manière dont les composés bioactifs dérivés de l’olivier, tels que les polyphénols, les sécoiridoïdes et les triterpènes, modulent le microbiote...
Tocophérol dans l’huile d’olive : le gardien silencieux Lorsqu’on évoque les bienfaits de l’huile d’olive vierge extra (HOVE), on parle souvent d’acide oléique et de polyphénols. Et pour cause :...
Huile d’olive conditionnée dans des algues : une avancée majeure dans l’alimentation durable Cette collaboration entre l’entreprise chypriote d’huile d’olive Oleaphen et l’entreprise britannique d’emballage d’algues Notpla a permis de...
Cinq bienfaits prouvés de l’huile d’olive dans votre alimentation L’huile d’olive est un ingrédient phare du régime méditerranéen, considéré comme le meilleur au monde. Utilisée depuis longtemps pour sa saveur...
Densité de l’huile d’olive : un paramètre physico-chimique déterminant la qualité L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est un pilier fondamental de la gastronomie et de la nutrition dans les cultures...
L’huile d’olive contre le VIH : une étude pionnière pour la santé cardiaque L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est bien plus qu’un ingrédient culinaire ; c’est un pilier de la...
La révolution optique transforme la mesure de la qualité de l’HOVE L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est un pilier du régime méditerranéen, appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi...
Un allié naturel dans la lutte contre l’inflammation Vivre avec une maladie rénale chronique et subir une hémodialyse est un immense défi. Non seulement en raison de la rigueur des...
OLIGUM : Le premier chewing-gum à l’huile d’olive extra vierge Dans une étape importante pour l’industrie de l’huile d’olive et l’innovation des produits fonctionnels, OLIGUM, un chewing-gum fonctionnel révolutionnaire aux...
L’huile d’olive extra vierge, la nouvelle Ozempic ? Ce que dit le millionnaire anti-âge Bryan Johnson Dernièrement, le nom d’Ozempic est apparu dans les conversations sur la santé et le...
L’avenir de l’huile d’olive est en danger Une étude scientifique, avec la précision d’un scalpel et l’urgence d’un cri dans la nuit, met le doigt sur le point sensible concernant...
Analyse des Huiles Végétales : Production, Caractéristiques et Comparaison avec l’Huile d’Olive L’univers des matières grasses culinaires est vaste et varié, avec les huiles végétales occupant une place prépondérante aux...
Faire de l’Ali Oli avec de l’huile d’olive extra vierge La préparation de l’aïoli, une émulsion traditionnelle dont l’origine remonte à la cuisine méditerranéenne, subit une transformation significative lors de...
Acide oléique non raffiné Généralement attribués à ses composants mineurs, tels que les polyphénols, ont déjà été bien établis par la science. Cependant, peu d’attention a été accordée à l’acide...
Remplacer le beurre par des huiles végétales Le choix des graisses que nous consommons quotidiennement a un impact significatif sur notre santé. Une étude récente a révélé que « remplacer...
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