Gâteau au chocolat à l’huile d’olive

Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive : une délicieuse variante d’un classique

Le «  »gâteau au chocolat et à l’huile d’olive » » est une recette qui allie l’intensité du chocolat à la subtilité et à l’humidité apportées par l’huile d’olive extra vierge (HOVE). Cette combinaison, surprenante pour beaucoup, donne un dessert exquis, parfait pour toute occasion. Découvrez comment réaliser ce délicieux gâteau et surprenez vos invités avec sa saveur unique.

Un ingrédient secret : l’huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge, connue pour ses bienfaits pour la santé et son utilisation dans les vinaigrettes, apporte une complexité florale et une touche légèrement épicée au « gâteau au chocolat à l’huile d’olive ». En remplaçant le beurre, l’huile d’olive extra vierge garantit une mie moelleuse et humide qui reste fraîche pendant plusieurs jours.

Recette facile et délicieuse : gâteau au chocolat à l’huile d’olive

Cette recette de « gâteau au chocolat et à l’huile d’olive » est facile à réaliser, ne nécessite pas de mixeur et se prépare dans un seul bol. Idéal pour ceux qui recherchent un dessert simple mais sophistiqué.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• Spray antiadhésif à base de légumes (pour le moule)
• 1 1/2 tasse (300 g) de sucre granulé
• 1 ⅓ tasse (167 g) de farine de blé
• ½ tasse (57 g) de poudre de cacao hollandais (de préférence Guittard Cocoa Rouge)
• 2 cuillères à café de sel casher Diamond Crystal ou 1 1/4 cuillère à café de sel casher Morton
• ¾ cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 gros œufs
• 1/2 tasse de babeurre
• ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• ¾ tasse d’eau

Pour le glaçage et l’assemblage :

• 170 g de chocolat non sucré (de préférence Guittard), haché
• ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge; plus pour saupoudrer (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• ¾ cuillères à café de sel casher Diamond Crystal ou ½ cuillère à café de sel casher Morton
• 2 tasses (220 g) de sucre en poudre
• Sel de mer en flocons

Préparation :

Préparer le gâteau :

• Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule carré de 9 pouces (23 cm) ou de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) avec un enduit à cuisson antiadhésif et le recouvrir de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, le sel et le bicarbonate de soude.
• Ajoutez les œufs, le babeurre, l’huile d’olive, l’extrait de vanille et l’eau. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 38 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées.
• Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.

Préparer le glaçage :

• Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat, l’huile d’olive, l’extrait de vanille, le sel et l’eau par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Battre vigoureusement jusqu’à consistance lisse.
• Ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à ce qu’il soit dissous et que le mélange soit complètement lisse.
• Réfrigérer en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit à température ambiante et ait la consistance d’un fudge mou, environ 20 minutes.

Assembler le gâteau :

• Placez le gâteau à l’envers sur un présentoir à gâteau ou une grande assiette.
• Versez le glaçage sur le dessus et étalez-le avec une cuillère ou une spatule pour créer des tourbillons spectaculaires.
• Saupoudrer de sel marin en flocons.

Servir :

Coupez le gâteau en tranches individuelles et arrosez-les d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Conseils supplémentaires :

• Pour intensifier la saveur du chocolat, ajoutez 1 cuillère à café d’espresso instantané à l’eau à l’étape 1.
• Utilisez de la poudre de cacao de haute qualité pour une saveur plus intense.
• Ajoutez des baies ou des noix hachées pour décorer le gâteau.
• Gâteau au chocolat à l’huile d’olive : un dessert à célébrer

Ce « gâteau au chocolat et à l’huile d’olive » est parfait pour toute célébration. Sa saveur unique et sa texture moelleuse en font un dessert inoubliable. N’hésitez pas à essayer cette recette et découvrez la magie de combiner le chocolat avec l’huile d’olive.

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