Détection avancée de l’adultération de l’huile d’olive

Détection avancée de l’adultération de l’huile d’olive par spectroscopie de faible fluorescence directe L’adultération de l’huile d’olive représente un problème persistant dans l’industrie agroalimentaire, compromettant la qualité, la valeur nutritionnelle et la confiance des consommateurs. Face à cette réalité, des chercheurs marocains et français ont développé une méthode innovante basée sur la spectroscopie de faible […]

Les agriculteurs italiens contre l’huile d’olive tunisienne

Les agriculteurs italiens se rebellent contre l’huile d’olive tunisienne Des dizaines de bateaux pneumatiques ont encerclé un navire transportant de l’huile d’olive extra vierge tunisienne à son arrivée au port de Civitavecchia, en Italie. Des agriculteurs affiliés à l’association Coldiretti étaient à bord pour exprimer leurs inquiétudes. Pendant ce temps, des milliers d’oléiculteurs se sont […]

La consommation d’huile d’olive aux États-Unis connaît une hausse fulgurante

L’essor fulgurant de la consommation d’huile d’olive aux États-Unis La consommation d’huile d’olive aux États-Unis a connu une croissance exponentielle au cours des dernières décennies, transformant radicalement le paysage du marché mondial. Autrefois produit exclusif du régime méditerranéen, elle est aujourd’hui devenue un aliment de base dans les foyers américains, stimulée par une prise de […]

Les meilleures huiles d’olive pour la consommation

Les meilleures huiles d’olive extra vierges L’Organisation des consommateurs et des utilisateurs (OCU) a publié une analyse comparative des marques d’huile d’olive vierge extra (HOVE) les plus vendues en Espagne. Cette étude, menée tous les trois ou quatre ans, suscite un grand intérêt et suscite de nombreux débats, notamment au vu des résultats antérieurs qui […]