Densité de l’huile d’olive

Densité de l’huile d’olive : un paramètre physico-chimique déterminant la qualité L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est un pilier fondamental de la gastronomie et de la nutrition dans les cultures méditerranéennes et, de plus en plus, dans le monde entier. La complexité de sa composition chimique et de ses caractéristiques organoleptiques sont des facteurs clés pour […]

Mesurer la qualité de l’huile d’olive extra vierge

La révolution optique transforme la mesure de la qualité de l’HOVE L’huile d’olive vierge extra (HOVE) est un pilier du régime méditerranéen, appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Ces bienfaits sont en grande partie dus à des composés tels que l’oléocanthal (OC) et l’oléacéine (OLA), deux puissants […]

Les bienfaits de l’huile d’olive

Les bienfaits de l’huile d’olive : un trésor pour votre santé Les « bienfaits de l’huile d’olive » sont largement reconnus par les experts en nutrition et en santé. La Dre Lina Badimon, chercheuse en santé cardiovasculaire, souligne l’importance d’incorporer l’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive extra vierge, dans notre alimentation quotidienne. Cette huile, contrairement […]