El aceite de oliva Palacio Marqués de Viana, producido por la familia Vañó en su finca de Jaén, es un virgen extra de alta gama que destaca por sus ensamblajes exclusivos de recolección temprana. Este zumo —especialmente en su reconocido The Blend— presenta un perfil frutado intenso, con notas nítidas de hierba recién cortada, tomatera, alcachofa y matices de frutas verdes como la manzana. En boca, ofrece una entrada compleja y elegante, con un amargor y picor muy equilibrados que evolucionan hacia una persistencia armónica, resultando en un aceite sofisticado, con cuerpo y una gran riqueza de matices sensoriales.
