Palacio de los Olivos: el AOVE que conquista paladares y acapara premios

Palacio de los Olivos

Palacio de los Olivos no es solo un aceite de oliva virgen extra (AOVE), es una experiencia gastronómica que nace en el corazón de Almagro, tierra de volcanes y tradición olivarera. Este AOVE, galardonado como uno de los mejores del mundo en su variedad picual, es el resultado de años de dedicación y cuidado en cada etapa de su producción, desde el cultivo de los olivos hasta el envasado del producto final.

Un Tesoro Nacido en la Tierra Volcánica de Almagro

Almagro, con su suelo volcánico y clima singular, es el escenario perfecto para el cultivo de olivos que dan como fruto aceitunas de calidad excepcional. Palacio de los Olivos aprovecha las bondades de esta tierra para crear un AOVE único, con un sabor intenso y afrutado que refleja la pasión y el esmero de quienes lo elaboran.

Variedades que deslumbran: Picual y Arbequina

Palacio de los Olivos ofrece dos variedades de AOVE que satisfacen los paladares más exigentes:

• Picual: De sabor intenso y afrutado, esta variedad es ideal para consumir en crudo, realzando el sabor de ensaladas, quesos, embutidos y carpaccios. Unas gotas sobre pan tostado se convierten en un desayuno delicioso y nutritivo.
• Arbequina: Más suave y delicada, esta variedad ofrece notas de alcachofa fresca, manzana verde, almendra verde, plátano, manzana y frutos rojos. Es perfecta para guisos caseros y frituras, aportando un toque especial a cada plato.

Un Proceso de Elaboración Mimado al Detalle

La calidad de Palacio de los Olivos no es casualidad, es el resultado de un proceso de elaboración que cuida cada detalle:

• Recolección: Las aceitunas se recolectan en el momento óptimo de maduración para garantizar su frescura y calidad.
• Transporte y recepción: Las aceitunas se transportan rápidamente al molino para evitar su deterioro.
• Molienda y batido: El molino trabaja a baja velocidad para no aumentar la temperatura de la aceituna, y una pala mueve el producto mientras un refrigerador mantiene la pasta a 27 grados.
• Extracción en frío: Se realiza una extracción en frío para preservar las propiedades nutricionales y organolépticas del AOVE.
• Filtrado y almacenamiento: El AOVE se filtra y se almacena en condiciones óptimas para su conservación.
• Análisis: Se realizan análisis rigurosos para garantizar la calidad y pureza del producto.
• Envasado: El AOVE se envasa cuidadosamente para preservar su sabor y aroma.

Consejos para Disfrutar al Máximo de Palacio de los Olivos

• Temperatura: Para conservar el AOVE en perfectas condiciones, es importante mantenerlo a la misma temperatura a la que se comercializa, evitando exponerlo a temperaturas superiores a 23 grados y a la luz.
• Cocción: La temperatura ideal para cocinar con AOVE es entre 160 y 190 grados. Evita que humee durante el precalentamiento y no lo reutilices más de cinco veces.
• Maridaje: Palacio de los Olivos es un AOVE versátil que combina con una gran variedad de alimentos. Úsalo para aderezar ensaladas, quesos, embutidos, carpaccios, tostadas, guisos, frituras y conservas.

Palacio de los Olivos: Un Regalo para los Sentidos

Palacio de los Olivos es mucho más que un AOVE, es una invitación a disfrutar de los sabores auténticos de la tierra y a descubrir la riqueza de la gastronomía española. Un tesoro líquido que conquistará tu paladar y te transportará a los paisajes de Almagro con cada gota.