La Maja

Aceite de oliva Alfar La Maja

El aceite de oliva Alfar La Maja es un virgen extra producido en Mendavia, Navarra, por una empresa familiar dedicada al olivo desde 1997. Este aceite se elabora principalmente con aceitunas de la variedad Arbequina, recolectadas en un estado temprano de maduración, lo que asegura la frescura de sus propiedades.

La producción de Alfar La Maja se realiza mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío, procesando las aceitunas en menos de doce horas desde su recogida para preservar al máximo sus cualidades. El resultado es un aceite de un atractivo color verde amarillento, denso y con cuerpo. En nariz, sorprende por su aroma limpio y vivo, que evoca a frutas verdes y frescas, con notas claras de tomate, hierba, alcachofa y manzana, y un toque de plátano. Al paladar, es almendrado-amargo, ligeramente picante, pero con un final dulce y fluido, ofreciendo un equilibrio que lo hace muy versátil para ensaladas, verduras o simplemente con pan.