Aceites Alfar La Maja
Sorprende por su viveza, aceite de oliva virgen extra con cuerpo y denso, de color verde amarillento, recuerda a frutas verdes y frescas, con un aroma limpio, en el que se aprecian notas de tomatera, tomate, alcachofa, hierba, manzana, plátano y frutas silvestres. Nuestro AOVE posee un sabor almendrado-amargo, ligeramente picante, dulce y fluido al final.
Para éste aceite, a finales de octubre o primeros de noviembre, recolectamos las aceitunas de la variedad Arbequina, cuando empiezan a enverar. De este modo, en menos de doce horas desde la recolección se elabora en frío, con lógicos rendimientos grasos bajos pero a cambio, mayor intensidad de aroma.
Además presenta el Sello numerado internacional SIQEV otorgado por QvExtra! en reconocimiento a la excelencia y a las mejores prácticas en el proceso integral del aceite de oliva virgen extra. Este sello garantiza en concreto que el envase contiene el más alto nivel de calidad de aceite de oliva virgen extra.
La Almazara
Fundada en 1997, empresa familiar dedicada exclusivamente a la producción de Aceite de oliva virgen extra. En concreto, nos encontramos en un enclave muy fértil, cerca del río Ebro. Por otra parte, la empresa es propietaria de sus cultivos y su almazara lo que nos permite mantener un control total del proceso.
Variedad de presentaciones
Lo envasamos en latas, garrafas y botellas. Las latas por ejemplo son ideales para conservar el aceite, nos dejan pasar la luz y lo aíslan bastante bien del calor. Las garrafas son de plástico duro, ligeras y manejables, pero deben conservarse en lugar oscuro y fresco.
Tanto en latas como en garrafas, de contenido superior a los 2 litros, se aconseja ir traspasando el aceite a aceiteras de cristal. Así evitaremos abrir demasiadas veces los envases y dejar entrar oxigeno nuevo, que perjudica también al aceite. Las botellas, son de cristal oscuro, para protegerlas de la luz, y poseen un elegante diseño, muy solicitadas por restaurantes con AOVE.
