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Klassischer Cobb-Salat mit Olivenöl-Blauschimmelkäse-Dressing

Herzhafte Hauptsalate schmecken besonders gut zum Mittag- oder Abendessen. Die Salatkomponenten sind klassisch und bestehen aus all den köstlichen Zutaten, die für einen guten Cobb-Salat bekannt sind. Das Bleu-Käse-Dressing ist etwas anders und ersetzt die meisten cremigen Zutaten (Mayonnaise, Buttermilch usw.) durch mittelstarkes extra natives Picual-Olivenöl mit köstlichen Ergebnissen.

EVOO ist ein großartiger Ersatz für traditionell cremige Zutaten in Salatdressing-Rezepten. Der Reichtum des Öls und die nuancierten Aromen sorgen für eine überraschende Cremigkeit, insbesondere in Kombination mit einem weicheren Käse wie Gorgonzola.

Dieses Olivenöl-Blauschimmelkäse-Dressing ist gut gekühlt über eine Woche haltbar. Da Olivenöl beim Abkühlen leicht fest werden kann, lässt man das Dressing vor dem Servieren am besten einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 0 Minuten

Cobb Salads sind sehr kräftige Salate mit Unmengen an Gemüse und Proteinen. Wir haben dieses Rezept nah am Original gehalten und Römersalat, Speck, in Kräutern gekochte Eier, Hühnchen, Avocado und Tomaten verwendet. Anstatt den Salat mit Blauschimmelkäse zu bestreuen, haben wir diese Originalzutat als Hauptbestandteil des Salatdressings verwendet.

Zutaten

  • 1/2 Tasse weicher Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola
  • 1/4 Tasse Champagnessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra mittlerer Intensität
  • Jeweils 1 Knoblauchzehe geschält
  • eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  1. 8 Tassen Römersalat, gehackt
  2. 8 Scheiben Speck, gekocht und gehackt
  3. Jeweils 4 Eier, hart gekocht, geschält und halbiert
  4. 4 Tassen Brathähnchen oder gekochtes Hähnchen, gezogen oder gehackt
  5. 2-je Avocados, geschält und in Scheiben geschnitten
  6. 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

Für das Dressing Blauschimmelkäse, Essig, Senf, Honig, Sauerrahm, Olivenöl, Knoblauch und zerkleinerte rote Paprikaflocken in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Geben Sie das Olivenöl bei laufendem Betrieb langsam in die Küchenmaschine und vermischen Sie es, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Den Salat auf Servierschüsseln verteilen und mit Speck, Eiern, Hühnchen, Avocado und Tomaten belegen. Entweder mit Dressing beträufeln oder mit Dressing als Beilage servieren.

Bei AceitedelCampo freuen wir uns, die besten Rezepte mit Olivenöl zu veröffentlichen!

Source: oliveoiltimes.com/recipes/classic-cobb-salad-with-olive-oil-bleu-cheese-dressing

 

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