Olivenöl hat viele Eigenschaften, insbesondere Natives Olivenöl extra, und sein Verzehr bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. In diesem Sinne wurden in den letzten 60 Jahren viele davon entdeckt und wissenschaftlich bewiesen.
Die ersten Eigenschaften betrafen den hohen Anteil an Ölsäure und die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Allerdings wurden in den letzten Jahren weitere Eigenschaften identifiziert, die anderen Verbindungen zugeschrieben werden. Insbesondere hätten diese anderen Mikrokomponenten eine große antioxidative Kapazität, die viele oxidative Prozesse reduzieren würde, die mit zahlreichen Pathologien in Zusammenhang stehen.
Der Konsum gesättigter Fettsäuren wird mit einer hohen Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Im Gegenteil, der Großteil des Olivenöls besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die die Grundlage für die Eigenschaften des Olivenöls bilden.
Die Folge ist, dass Olivenöl den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL und VLDL) senkt und den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) erhöht. Tatsächlich wurde diese kardioprotektive Eigenschaft erstmals in der berühmten Sieben-Nationen-Studie über Olivenöl als Quelle gesunder Fette in der Ernährung entdeckt.
Weniger Plaque bedeutet also mehr „Kreislaufraum“ für das Blut, was den Blutdruck senkt. Und tatsächlich hat sich gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl in der Ernährung sowohl den maximalen (systolischen) als auch den minimalen (diastolischen) Blutdruck senkt.
Diese Eigenschaften des Olivenöls können auf die gefäßerweiternde Wirkung der mediterranen Ernährung und, in Bezug auf Olivenöl, auf die durch die im Olivenöl enthaltenen Polyphenole verursachte Verringerung des Stickoxidspiegels im Blutkreislauf zurückgeführt werden.
Es hat sich auch gezeigt, dass eine Ernährung mit einer hohen und regelmäßigen Aufnahme von Olivenöl sowie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreide die Blutzuckerkontrolle verbessert und die Insulinempfindlichkeit erhöht.Diese Effekte wurden sowohl bei Typ I- als auch bei Typ II-Diabetes beobachtet.
Vorteile von Olivenöl
Das Auftreten einiger Krebsarten hängt eng mit der Ernährung zusammen. Tatsächlich haben mehrere wissenschaftliche Studien die Eigenschaften von Olivenöl und seine schützende Wirkung gegen Darm- und Dickdarmkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Gebärmutterschleimhautkrebs, Prostatakrebs und Brustkrebs nachgewiesen. Die durchschnittliche Verringerung der Inzidenz bei Menschen mit einer hohen Aufnahme von Olivenöl in ihrer Ernährung variiert je nach Krebsart zwischen 25 % und 10 %.
Die Schutzwirkung des Olivenöls scheint auf der kombinierten Wirkung von einfach ungesättigten Fettsäuren, die gegenüber oxidativen Prozessen stabiler sind, und den in nativem Olivenöl enthaltenen antioxidativen Substanzen zu beruhen.
Die Eigenschaften des Olivenöls erreichen auch das Verdauungssystem, verringern die Magenmotilität und reduzieren somit den Durchgang des Mageninhalts vom Magen in den Zwölffingerdarm. Dadurch entsteht ein Sättigungsgefühl, welches sowohl die Verdauung als auch die Aufnahme von Nährstoffen im Darm fördert.
Andererseits verhindert das Vorhandensein von Sitosterol in nativem Olivenöl extra teilweise die Aufnahme von Cholesterin und fördert die Aufnahme von Kalzium, Eisen und Magnesium.
Die abführende und mundgeruchslindernde Wirkung von Olivenöl ist ebenfalls bekannt.
Aus all diesen Gründen: sättigende Wirkung, teilweise Absorption von Cholesterin im Darm und seine abführende Wirkung; Und obwohl natives Olivenöl genauso viele Kalorien hat wie jedes andere Fett (9 Kilokalorien pro Gramm), ist es das am meisten empfohlene Fett für diejenigen, die abnehmen möchten.
Früher glaubte man, dass Olivenöl die Symptome von rheumatoider Arthritis lindern könne, doch spätere Studien konnten dies nicht bestätigen. Allerdings deuten kürzlich veröffentlichte Studien darauf hin, dass der Verzehr von nativem Olivenöl das Risiko für die Entwicklung einer rheumatoiden Arthritis verringern kann.
Das am weitesten verbreitete biologische Modell zum Verständnis der Ursachen der Alterung basiert auf Oxidationsprozessen, die durch freie Radikale verursacht werden. Der Körper verhindert diese Oxidation durch seine natürliche Produktion von Antioxidantien, aber mit zunehmendem Alter nimmt die Produktion dieser Antioxidantien ab.
Native Olivenöle mit ihrem natürlichen Gehalt an Antioxidantien helfen, die interne Produktion von Antioxidantien zu ergänzen und reduzierendie Auswirkungen der Oxidation.
Leber, Gallenblase und BauchspeicheldrĂĽse
Olivenöl wirkt auf die Gallenblase und sorgt für ihre vollständige Entleerung. Es stimuliert die Synthese von Gallensalzen in der Leber und erhöht die hepatische Cholesterinsekretion. Diese Effekte verhindern die Bildung von Gallensteinen.
Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass die Wirkung der Vitamine und Antioxidantien in nativem Olivenöl den Leberzellen zugute kommt. Dies betrifft insbesondere Patienten mit chronischem Alkoholismus und verringert deren oxidativen Stress.
Olivenöl in der Ernährung der Astronauten
Eine Auswahl italienischer nativer Olivenöle extra wird im Frühjahr 2022 die Erde verlassen und zur Internationalen Raumstation (ISS) gelangen. Dies gab die italienische Weltraumagentur anlässlich des Weltoliventags (26. November) bekannt.
Die vier aus diesem Bereich ausgewählten nativen Olivenöle extra sind EVOOs höchster Qualität aus verschiedenen Regionen und Olivensorten. Konkret werden sie zur Zubereitung von „Bonusnahrung“ verwendet, einer Mahlzeit, die Astronauten als Ergänzung zu ihrer Standardernährung wählen können.
Die EVOOs stehen der Crew je nach Intensität und sensorischem Profil als Beilage zu einer bestimmten Art von Speisen zur Verfügung: Fleisch, Fisch, Gemüse und eines zur Hervorhebung der intensivsten Aromen.
Dieses Projekt ermöglicht die Einführung von nativem Olivenöl extra, um die Bedeutung des italienischen Agrar- und Ernährungserbes hervorzuheben und eine gesunde Ernährung zu fördern. In diesem Sinne ist laut der italienischen Raumfahrtagentur die richtige Ernährung der Astronauten im Weltraum ein sehr wichtiger Aspekt für ihre Gesundheit an Bord der ISS.
Und seine Wirkung kann die Plazentaschranke überwinden und die Nachkommen erreichen. Dies wurde durch eine Studie bestätigt, die in der Fachzeitschrift Food Chemistry durchgeführt und veröffentlicht wurde. Mit EVOO angereicherte Diäten können den Gehalt dieser bioaktiven Verbindungen in der Muttermilch verändern oder sogar erhöhen, was potenzielle gesundheitliche Vorteile für das Kind mit sich bringt.
Die beste Nahrungsquelle für Säuglinge, da es wichtige Nährstoffe und bioaktive Faktoren (Hormone, Antikörper, Mikroorganismen, Stammzellen usw.) enthält. Darüber hinaus bietet es viele kurz- und langfristige Vorteile für Mutter und Kind und verringert bei Neugeborenen die Häufigkeit von Infektionen und das Risiko von Stoffwechselerkrankungen im späteren Leben.
EVOO ist die Hauptfettquelle in der Mittelmeerdiät, aber bisher war laut dem Bildungszentrum nicht bekannt, dass die phenolischen Verbindungen in diesem Produkt Bestandteil der Muttermilch werden und für Säuglinge verfügbar sein könnten.
Die Ergebnisse der Forschung zeigten, dass phenolische Verbindungen aus der Nahrung in den systemischen Kreislauf der MĂĽtter gelangen. DarĂĽber hinaus wurden zahlreiche phenolische Verbindungen und deren Derivate in der Muttermilch nachgewiesen.
Daher können Ernährungsinterventionen während der Schwangerschaft und Stillzeit die Qualität der Muttermilch und damit die Gesundheit des Nachwuchses beeinträchtigen.
Olivenöl für die Gesundheit von Mutter und Fötus
Zahlreiche Studien zeigen, wie sich Olivenöl auf die Schwangerschaft auswirkt. Insbesondere beschreibt eine kürzlich in der Fachzeitschrift Nutrition Research veröffentlichte Studie detailliert die Auswirkungen auf die Gesundheit von Mutter und Fötus und deutet auf eine schützende Wirkung hin.
Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit einer schwangeren Frau und den Ausgang ihrer Schwangerschaft. Tatsächlich ist Olivenöl ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung (MD), eine gesunde Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole. Darüber hinaus wird Olivenöl mit verbesserten Ergebnissen bei Schwangerschaftsdiabetes mellitus (GDM), Präeklampsie und zu kleinen (SGA) oder zu großen (LGA) Babys für das Gestationsalter in Verbindung gebracht.
Es gibt verschiedene Olivenölsorten, je nach Herstellungsverfahren, Nährstoffgehalt, Geschmack und Geruch. Hierzu zählen natives Olivenöl (VOO) und natives Olivenöl extra (EVOO), wobei letzteres den größeren kardioprotektiven Nutzen aufweist, was auf seinen Gehalt an Antioxidantien und seinen entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften zurückzuführen sein könnte.
Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass EVOO im Besonderen und Olivenöl im Allgemeinen mit einem reduzierten Risiko für Auswirkungen auf Mutter und Fötus verbunden sind, darunter Präeklampsie, Gestationsdiabetes, SGA und LGA.
Wichtiger Hinweis: aceitedelcampo.com fördert den Verzehr von nativem Olivenöl extra wegen seiner kulinarischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile. Dennoch sollte kein Medikament oder laufende Behandlung ohne die Anleitung eines Gesundheitsfachmanns ersetzt werden.
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