Las propiedades del aceite de oliva son conocidas desde la Antigüedad, y en el mundo Griego se utilizaba ya como medicamento.

Homero lo llamaba «oro líquido», e Hipócrates lo recomendaba como medicamento. Así, creó más de 60 maneras diferentes de utilizarlo para sanar.

En la antigua Atenas, nombre que le viene de la diosa Atenea, ésta trajo el olivo a los griegos como un regalo. De hecho, Zeus había prometido las tierras del Ática a aquel dios o diosa que hiciera el descubrimiento más útil.

El regalo de Atenea fue la oliva, con la que se conseguía luz, calor, alimento, medicamentos y perfúmenes. Por ello, fue escogido como el descubrimiento más pacífico, más que el caballo de Poseidón! 🙂

Propiedades del aceite de oliva

Los antioxidantes naturales del aceite de oliva son claves por sus propiedades curativas. Entre las más importantes se incluyen la prevención de enfermedades cardiovasculares y del cáncer, en particular el de mama.

A destacar entre los beneficios del aceite de oliva además su eficacia como analgésico y reductor del riesgo de padecer osteoporosis, arteriosclerosis y úlceras gástricas.

El responsable sería una molécula llamada Oleocanthal. De hecho, esta molécula sería la explicación a los beneficios asociados al aceite virgen extra.

El aceite de Acebuche contiene tres veces más polifenoles que el resto de variedades

Además, en los países Mediterráneos la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.

Pero no todos los aceites de oliva tienen el mismo efecto. Efectivamente, a medida que su calidad baja, los polifenoles desparecen.

Protege la microbiota intestinal

Una dieta rica en aceite de oliva virgen extra ayuda a modular la microbiota intestinal. En cambio una dieta rica en mantequilla desarrollaría factores implicados en el síndrome metabólico.

El AOVE es una grasa de origen vegetal, monoinsaturada, con un elevado nivel de polifenoles. En cambio, la mantequilla, es una grasa saturada de origen animal con colesterol.

De hecho es sintomático que en Centroeuropa se utiliza la mantequilla para cocinar. En cambio, en la zona Mediterránea, se ha usado habitualmente el AOVE para ese fin.

Se constata que el aceite de oliva tiene un efecto distinto al de otras grasas sobre la microbiota intestina (conjunto de microorganismos del intestino).

La mantequilla, por ejemplo, sube la insulina en sangre y la presión arterial, parámetros fisiológicos del síndrome metabólico.

Por el contrario con el AOVE no se producen estos cambios microbianos y se detecta un menor incremento en el peso corporal. También menor presión arterial, y mejor perfil de lípidos en sangre.

Estos resultados refuerzan al AOVE como modulador de la microbiota intestinal, y por lo tanto como alimento saludable.

Contra la osteoporosis

Esta es una de las propiedades del aceite de oliva más reconocida. Así nos lo confirma el prestigioso doctor José Manuel Fernández-Real y la empresa PREDIMED.

Afirman que consumir 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva aumenta la densidad ósea y retrasa y/o evita la osteoporosis.

Analgésico

Según el científico Julián Taylor del Hospital Nacional de Parapléjicos, el aceite oleico permitiría disminuir el dolor neuropatico.

Reduce el riesgo de úlcera gástrica

Otra de sus propiedades es la de reducir la acidez de la mucosa esofágica. Así, frenaría y regularía el vaciado del estómago al duodeno, reduciendo el grado de acidez gástrica. Tiene también la capacidad de crear una película protectora en el estómago y duodeno.

En el mismo sentido ya se tratan directamente las úlceras en general a aplicando aceite de oliva a «presión» directamente sobres ellas.

Ralentiza el proceso de envejecimiento

En el aceite de oliva encontramos antioxidantes como las vitaminas E y K, así como polifenoles. En consecuencia, estas vitaminas ralentizan los procesos de envejecimiento.

Además, sus ácidos grasos dan mayor elasticidad a nuestras arterias y mejor brillo y aspecto a nuestra piel. Por ello se le considera el «aceite de la belleza».

Las propiedades del aceite de oliva son las de un humectante natural. De este modo, evita la formación de estrías, creación de manchas y regula la producción de melanina. En la Antigua Grecia ya se utilizaba en masajes.

Propiedades del aceite de oliva frente al colesterol

Se ha demostrado en numerosos estudios que el aceite de oliva permite bajar el colesterol de manera eficaz.

Ya es conocida y apreciada esta propiedad entre los consumidores de aceite de oliva. No obstante, sigue quedando un 10% de personas que creen aún que el aceite de oliva es perjudicial para controlar el colesterol.

Según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, el ácido oleico ayuda a mantener los correctos niveles de colesterol. Naturalmente, se deben sustituir al mismo tiempo las otras grasas perjudiciales.

El aceite de oliva contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados pero ninguno saturado.

Controla el nivel de azúcar en sangre

El aceite de oliva de primera presión es rico en ácido oleico. De hecho, es el principal representante de los ácidos grasos monoinsaturados. Por ello, es capaz de regular el nivel de insulina en sangre, y controlar el nivel de azúcar en sangre.

Gastronómicas

Nuestros cocinero conocen de sobras las propiedades del aceite de oliva en la cocina, en particular a la hora de hacer frituras. Contrariamente a la creencia popular el aceite de oliva conserva sus propiedades intactas a altas temperaturas, mucho más que los demás aceites.

Por ello su rendimiento es superior y en consecuencia se necesita menos cantidad en la fritura. Por ello, al final consumimos menos calorías que con otros aceites.

Hipotensoras y antidiabéticas

Son números los estudios que demuestran las propiedades hipotensoras y anti-colesterol del aceite de oliva. En consecuencia, para los enfermos de diabetes que deben inyectarse diariamente insulina, es un estupendo aliado.

Ayuda a mejorar los perfiles lipídicos, disminuyendo la glucemia permitiendo al enfermo reducir la dosis diaria de insulina inyectada.

Farmacéuticas

Antiguamente, para tratar las quemaduras, se utilizaba aceite de oliva mezclado con cal de agua. Se conseguía así una crema que se aplicaba sobre la herida.

Se deben mezclar en un recipiente aceite de oliva, vino tinto y un par de claras de huevo, y aplicar sobre la herida o llaga.

También son conocidas las propiedades del aceite de oliva como limpiador bucal. Basta con enjaguarse la boca con aceite de oliva enérgicamente, y escupirlo. Así conseguiremos el blanqueo de los dientes así como una desinfección salivar.

El aceite de oliva tiene propiedades inmunológicas que ayudan a nuestro organismo a defendernos de las infecciones. Así como a la curación de nuestros tejidos en general. Por lo que su consumo regular permite mejorar la respuesta inmunológica de nuestro organismo.

Laxantes y anti-cálculos

No olvidemos también sus propiedades laxantes y anti-cálculos, y bastan un par de cucharadas para empezar a notar los efectos. Después, la dosis se puede aumentar con un poco de limón, ya que el aceite de oliva en exceso es indigesto.

En dosis superiores conseguiremos expulsar pequeñas y medianas piedras, así como gusanos intestinales.

Además el aceite de oliva permite mejorar la capacidad digestiva mejorando la absorción intestinal. En particular la de elementos inorgánicos, combatiendo la anemia y sus efectos perjudiciales.

Anti-intoxicación

Por último, siempre que no se trata de una intoxicación por fósforo se aconseja tomar aceite de oliva mezclado con agua tibia. Esta mezcla provocará el vómito y de ese modo la expulsión del veneno.

Cuáles son las propiedades de los aceites de oliva? Se estima la antigüedad a más de 12000 años antes de Cristo. Su origen probablemente se encuentra en el norte de África. Allí se han encontrado restos de hojas de olivo, datadas de más de 5000 años AC.

También se considera la posibilidad que el origen del aceites de oliva se sitúe en Siria y Palestina. De hecho se ha hallado resto de huesos de oliva en asentamientos del Paleolítico Superior (35000 a 8000 años AC).

A pesar de estas discusiones lo que parece claro es que el olivo es reconocido como el árbol más antiguo de la humanidad.

Propiedades del aceite de oliva contra el cáncer

El factor responsable sería el hidroxitirosol, un potente polifenol antioxidante. Así, esta molécula, tendría un efecto beneficioso en las mujeres con riesgo a padecer cáncer de mama. En este sentido, el estudio ha sido realizado por el Hospital Metodista de Houston, Estados Unidos.

El aceite de oliva ayudaría a transportar medicamentos oncológicos por el torrente sanguíneo, favoreciendo su penetración en las células. Se trata de un resultado reciente de investigadores de las universidades de Granada y Málaga. En particular, se utilizarían nanocápsulas de aceite de oliva para introducir el fármaco directamente en el interior de las células.

El aceite de oliva contiene preciosos polifenoles, que trabajan como antioxidantes y tienen propiedades inmunológicas. Como resultado ayuda a reducir el estrés oxidativo y las infecciones celulares.

El aceite de oliva ayudaría también a reducir el riesgo a padecer cáncer en las glándulas mamarias, pulmón e intestino.

ANTES DE IRTE...
No olvides suscribirte a nuestra newsletter
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
He leído y acepto la política de privacidad
¡SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER!
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
No compartiremos nunca tu información personal.
He leído y acepto la política de privacidad
SUSCRIBE TO OUR NUESTRA NEWSLETTER!
to find out about all our offers and news
We will neve share your personal information.
I accept the Privacy Policy
ABONNIEREN SIE UNSEREN NUESTRA NEWSLETTER!
um alle unsere Angebote und Neuigkeiten zu erfahren
Wir werden Ihre persönlichen Daten niemals weitergeben.
Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung
INSCRIVEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER NUESTRA!
voir toutes nos offres et nouveautés
Nous ne partagerons jamais vos informations personnelles.