Propiedades del aceite de oliva

Propiedades y beneficios del aceite de oliva

Colesterol

El aceite de oliva posee muchas propiedades, sobretodo el Aceite Virgen Extra, y su consumo aporta numerosos beneficios para la salud. En este sentido, en los últimos 60 años, muchas de ellas han sido descubiertas y probadas científicamente.

Las primeras propiedades se relacionaron con su alto porcentaje de ácido oleico, y su efecto positivo sobre el sistema cardiovascular. No obstante, en los últimos años se han identificado otras propiedades atribuibles a otros compuestos. En particular, estos otros micro-componentes tendrían una gran capacidad antioxidante, lo que reduciría muchos procesos oxidativos asociados con numerosas patologías.

El consumo de grasas saturadas está relacionado con una alta incidencia de enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, la mayor parte del aceite de oliva está formada por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, base de las propiedades del aceite oliva.

Cardioprotector

La consecuencia es que el aceite de oliva reduce los niveles de colesterol malo (LDL y VLDL) y aumenta los niveles del colesterol bueno (HDL). De hecho, esta propiedad cardioprotectora fue la primera en descubrirse en el famoso estudio de las siete naciones sobre del aceite de oliva como fuente de grasa saludable en la dieta.

De este modo, a menos placa, mayor «espacio circulatorio» para la sangre, por lo que la presión arterial baja. Y efectivamente, se ha demostrado, que el consumo habitual de aceite de oliva en la dieta ejerce un efecto reductor tanto de la presión máxima (sistólica) como de la mínima (diastólica).

Cabe atribuir estas propiedades del aceite oliva a los efectos vasodilatadores de la dieta mediterránea, y, en referencia al aceite de oliva, a la disminución del óxido nítrico en el flujo sanguíneo provocada por la presencia de los polifenoles del aceite de oliva.

También se ha demostrado que dietas con consumo rico y habitual de aceite de oliva junto con la ingesta de verduras, frutas, legumbres y cereales mejoran el control de la glucosa en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina. Estos efectos se han observado tanto en la diabetes tipo I como tipo II.

Beneficios del aceite de oliva

Prevención frente a la incidencia del cáncer

La incidencia de algunos tipos de cáncer está muy relacionada con la alimentación. De hecho, varios estudios científicos han demostrado las propiedades del aceite oliva y su efecto protector frente a los cánceres de intestino y colon, páncreas, endometrio, próstata y de mama. La reducción media de incidencia observada en personas con alto consumo de aceite de oliva en su dieta varía entre un 25% y 10% en función del tipo de cáncer.

La protección del aceite de oliva parece que proviene de la acción conjunta del ácido monoinsaturado, más estable frente a procesos oxidativos, y de las sustancias antioxidantes presentes en los aceites de oliva vírgenes.

Como protector del aparato digestivo

Las propiedades del aceite oliva llegarían también al aparato digestivo, reduciendo la motilidad gástrica, y por tanto reduce el paso del contenido gástrico desde el estómago hacia el duodeno. Esto genera una sensación de saciedad, que favorece tanto la digestión como la absorción de nutrientes en el intestino.

Por otro lado, la presencia de sitosterol en el aceite de oliva virgen extra impide parcialmente la absorción de colesterol y favorece la absorción de calcio, hierro y magnesio.

También son conocidas las propiedades del aceite de oliva como laxante y reductor de la halitosis.

Por todos estos aspectos: efecto saciante, absorción parcial de colesterol en el intestino y su acción laxante; y aunque el aceite de oliva virgen tiene la mismas calorías que cualquier otra grasa (9 kilocalorías por gramos), es la grasa más recomendable para aquellas personas que quieran adelgazar.

Propiedades del aceite de oliva Virgen Extra

Frente a la artritis

Antiguamente se sostenía que el aceite de oliva podía ayudar a aliviar los síntomas de la artritis reumatoide, pero estudios posteriores no han podido confirmar este hecho. No obstante, estudios publicados recientemente sí indican que el consumo de aceite de oliva virgen puede reducir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide.

El modelo biológico más extendido para entender las causas del envejecimiento se basa en procesos de oxidación provocados por los radicales libres. El cuerpo impide esta oxidación con la producción natural de antioxidantes pero conforme envejecemos la producción de estos antioxidantes se va reduciendo.

Los aceites de oliva vírgenes, con su contenido en antioxidantes naturales, ayudan a suplir la producción interna de antioxidantes y reducir los efectos de la oxidación.

Hígado, vesícula biliar y páncreas

El aceite de oliva actúa sobre la vesícula biliar asegurando su vaciado completo. Estimula la síntesis de sales biliares en el hígado e incrementa la secreción hepática del colesterol. Estos efectos previenen la aparición de cálculos biliares.

Por otra parte, se ha demostrado que la acción de las vitaminas y antioxidantes del aceite de oliva virgen benefician a las células hepáticas. Esto afecta especialmente a los pacientes afectados por alcoholismo crónico, haciendo que disminuya su estrés oxidativo.

El aceite de oliva en la dieta de los astronautas

Una selección de aceites de oliva vírgenes extra italianos dejará la Tierra en la primavera de 2022 para llegar a la Estación Espacial Internacional (ISS). Así lo ha anunciado la Agencia Espacial Italiana con motivo del Día Mundial del Olivo (26 de noviembre).

Los cuatro aceites de oliva vírgenes extra del espacio seleccionados son AOVEs de la más alta calidad procedentes de diferentes regiones y variedades de aceituna. En particular, se destinarán a la elaboración de la “bonus food”, una de las comidas que los astronautas pueden elegir como complemento a su dieta estándar.

Los AOVEs, en función de la intensidad y el perfil sensorial, estarán a disposición de la tripulación para acompañar un tipo específico de comida: carne, pescado, verduras y uno para potenciar los sabores más intensos.

Este proyecto permite la puesta en órbita de aceites de oliva vírgenes extra para subrayar la importancia del patrimonio agroalimentario italiano y promover una nutrición adecuada. En este sentido, según la Agencia Espacial Italiana, en el entorno espacial la correcta nutrición de los astronautas es una cuestión muy importante para su salud a bordo de la ISS.

Incrementa el nivel de compuestos fenólicos en la leche materna

Y su efecto puede traspasar la barrera placentaria hasta llegar a la descendencia. Así lo ha constatado un estudio realizado y publicado en la revista Food Chemistry. Las dietas enriquecidas con AOVE pueden modificar o incluso aumentar el contenido de estos compuestos bioactivos en la leche materna con posibles beneficios para la salud del lactante.

La mejor fuente de nutrición para los lactantes, ya que contiene nutrientes esenciales y factores bioactivos (hormonas, anticuerpos, microorganismos, células madre, etc.). Además, proporciona muchos beneficios a corto y largo plazo tanto para la madre como para el lactante y, en el caso del recién nacido, reduce la incidencia de infecciones y el riesgo de sufrir enfermedades metabólicas en el futuro.

El AOVE es la principal fuente de grasa de la Dieta Mediterránea, pero hasta ahora se desconocía que los compuestos fenólicos de este producto pudieran llegar a ser un componente de la leche materna y estar disponibles en los lactantes, según ha precisado el centro docente.

Los resultados de la investigación demostraron que los compuestos fenólicos procedentes de la dieta alcanzan la circulación sistémica de las madres. Además, se detectaron numerosos compuestos fenólicos y sus derivados en la leche materna.

Así pues, las intervenciones nutricionales durante el embarazo y la lactancia pueden repercutir en la calidad de la leche materna y, en consecuencia, en la salud de la descendencia.

Fuente: https://www.mercacei.com/noticia/56956/actualidad/el-consumo-de-aove-durante-la-gestacion-incrementa-el-nivel-de-antioxidantes-en-la-leche-materna-y-en-el-lactante.html

El aceite de oliva para la salud materno-fetal

Numerosos estudios muestran cómo el aceite de oliva afecta el embarazo. En particular, en un estudio reciente publicado en la revista Nutrition Research, se detallan sus efectos sobre la salud materno-fetal, y sugieren un efecto protector.

La nutrición juega un papel vital en la salud de una mujer embarazada y el resultado de su embarazo. De hecho, el aceite de oliva forma parte integral de la dieta mediterránea (DM), es una fuente saludable de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y fitoquímicos como los polifenoles. Además, el aceite de oliva está relacionado con mejores resultados frente a la diabetes mellitus gestacional (GDM), preeclampsia y bebés pequeños para la edad gestacional (SGA) o grandes para la edad gestacional (LGA).

Hay varios grados de aceite de oliva, según el método de producción, el contenido nutricional, el sabor y el olor. Entre ellos se encuentran el aceite de oliva virgen (AOV) y el aceite de oliva virgen extra (AOVE), siendo este último el que evidencia un mayor beneficio cardioprotector, que podría deberse a su contenido en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Los resultados de este estudio muestran que el AOVE, en particular, y el aceite de oliva, en general, se asocian con una reducción del riesgo de efectos maternos y fetales, incluyendo preeclampsia, DMG, SGA y LGA. No obstante, hasta donde sabemos, no se ha realizado ninguna revisión sistemática que resuma la evidencia sobre el consumo de aceite de oliva y los resultados materno-fetales.

El SGA es un marcador de mayor riesgo de resultados fetales adversos, mientras que el LGA aumenta el riesgo de complicaciones en el parto. Se demostró que ambos se redujeron en asociación con la ingesta de AOVE, mientras que un estudio SGA mostró la misma asociación con la ingesta de AOV.

De manera similar, la DMG y la prematuridad están relacionadas con resultados fetales adversos, tanto agudos como crónicos. Ambos se encontraron reducidos en uno o más de los estudios de intervención. El efecto antidiabético podría deberse a la actividad de los polifenoles del AOVE ya que estos compuestos aumentan la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, se requieren más estudios ya que un investigador informó una asociación entre el consumo de aceite de oliva y la reducción del aumento de peso, lo que podría aumentar el riesgo de preeclampsia y SGA.

En el mismo sentido, el riesgo reducido de preeclampsia en algunos estudios podría deberse al rico contenido de antioxidantes y fenoles del AOVE.

Todavía se necesitan más estudios que se centren en el impacto del consumo de aceite de oliva en la disminución de la posibilidad de resultados adversos materno-fetales. Sin embargo, los hallazgos sugieren el valor del consumo de aceite de oliva durante el embarazo en relación con la reducción del riesgo de SGA y LGA y eventos cardiovasculares, preeclampsia y DMG.

Source: finanznachrichten.de/nachrichten-2023-02/58295393-olivenoele-aus-europa-was-steckt-drin-dieser-etikettencheck-enthuellt-die-wichtigsten-fakten-007.htm

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