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Beneficios aceite de oliva sobre la salud

El aceite de oliva posee muchas propiedades, sobretodo si es aceite Virgen Extra, y su consumo aporta numerosos beneficios para la salud.

aceite de oliva frente a la aterosclerosisEn este sentido, en los últimos 60 años, muchas de ellas han sido descubiertas y probadas científicamente.

Las primeras propiedades descubiertas se relacionaron con su condición de grasa, el alto porcentaje de ácido oleico, y su efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.

No obstante, en los últimos años se han identificado otras propiedades del aceite de oliva no atribuibles a la fracción grasa del aceite, sino a otros compuestos.

En particular, estos otros micro-componentes tendrían una gran capacidad antioxidante, lo que reduciría muchos procesos oxidativos asociados con numerosas patologías.

El consumo de grasas saturadas está relacionado con una alta incidencia de enfermedades cardiovasculares. Por el contrario, la mayor parte del aceite de oliva está forma por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

La consecuencia es que el aceite de oliva reduce los niveles de colesterol malo (LDL y VLDL) y aumenta los niveles del colesterol bueno (HDL). De hecho, esta propiedad cardioprotectora fue la primera en descubrirse en el famoso estudio de las siete naciones sobre del aceite de oliva como fuente de grasa saludable en la dieta.

Propiedades frente a la hipertensión

De este modo, a menos placa, mayor «espacio circulatorio» para la sangre, por lo que la presión arterial baja.

Propiedades del aceite de oliva frente a la hipertensiónY efectivamente, se ha demostrado, que el consumo habitual de aceite de oliva en la dieta ejerce un efecto reductor tanto de la presión máxima (sistólica) como de la mínima (diastólica).

Cabe atribuir estas reducciones a los efectos vasodilatadores de la dieta mediterránea, y, en referencia al aceite de oliva, a la disminución del óxido nítrico en el flujo sanguíneo provocada por la presencia de los polifenoles del aceite de oliva.

También se ha demostrado que dietas con consumo rico y habitual de aceite de oliva junto con la ingesta de verduras, frutas, legumbres y cereales mejoran el control de la glucosa en sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina.

Estos efectos se han observado tanto en la diabetes tipo I como tipo II.

 

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Prevención frente a la incidencia del cáncer

La incidencia de algunos tipos de cáncer está muy relacionada con la alimentación. De hecho, varios estudios científicos han demostrado el efecto protector del aceite de oliva sobre los cánceres de intestino y colon, páncreas, endometrio, próstata y de mama.

Propiedades del aceite de oliva frente al cancer

La reducción media de incidencia observada en personas con alto consumo de aceite de oliva en su dieta varía entre un 25% y 10% en función del tipo de cáncer.

La protección del aceite de oliva parece que proviene de la acción conjunta del ácido monoinsaturado, más estable frente a procesos oxidativos, y de las sustancias antioxidantes presentes en los aceites de oliva vírgenes.

El aceite de oliva tendría también varios beneficios sobre distintas partes del aparato digestivo. De este modo, el aceite de oliva reduciría la motilidad gástrica, y por tanto reduce el paso del contenido gástrico desde el estómago hacia el duodeno. Esto genera una sensación de saciedad, que favorece tanto la digestión como la absorción de nutrientes en el intestino.

Por otro lado, la presencia de sitosterol en el aceite de oliva virgen extra impide parcialmente la absorción de colesterol y favorece la absorción de calcio, hierro y magnesio.

También es conocida la leve acción laxante del aceite de oliva que reduce el estreñimiento y la halitosis.

Por todos estos aspectos: efecto saciante, absorción parcial de colesterol en el intestino y su acción laxante; y aunque el aceite de oliva virgen tiene la mismas calorías que cualquier otra grasa (9 kilocalorías por gramos), es la grasa más recomendable para aquellas personas que quieran adelgazar.

Propiedades del aceite de oliva frente a la artritis

Antiguamente se sostenía que el aceite de oliva podía ayudar a aliviar los síntomas de la artritis reumatoide, pero estudios posteriores no han podido confirmar este hecho.

aceite de oliva frente a la artritisNo obstante, estudios publicados recientemente sí indican que el consumo de aceite de oliva virgen puede reducir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide.

El modelo biológico más extendido para entender las causas del envejecimiento se basa en procesos de oxidación provocados por los radicales libres.

El cuerpo impide esta oxidación con la producción natural de antioxidantes pero conforme envejecemos la producción de estos antioxidantes se va reduciendo.

Los aceites de oliva vírgenes, con su contenido en antioxidantes naturales, ayudan a suplir la producción interna de antioxidantes y reducir los efectos de la oxidación.

Otras propiedades beneficiosas del aceite de oliva

Hígado, vesícula biliar y páncreas

El aceite de oliva actúa sobre la vesícula biliar asegurando su vaciado completo.

aceite de oliva para limpiar la vesícula

Estimula la síntesis de sales biliares en el hígado e incrementa la secreción hepática del colesterol.

Estos efectos previenen la aparición de cálculos biliares.

Por otra parte, se ha demostrado que la acción de las vitaminas y antioxidantes del aceite de oliva virgen benefician a las células hepáticas.

Esto afecta especialmente a los pacientes afectados por alcoholismo crónico, haciendo que disminuya su estrés oxidativo.

Piel

La acción del aceite de oliva sobre la piel está basada en el mismo proceso que actúa sobre el envejecimiento general.

Propiedades beneficiosas del aceite de oliva para la piel En efecto, con la edad, se produce el adelgazamiento de la dermis y de la epidermis, la fibrosis del colágeno y la merma de elastina.

En este sentido, el aceite de oliva contiene elementos base para la elaboración de cremas hidratantes y reconstituyentes, como el escualeno y la vitamina E.

El escualeno tiene una estructura molecular muy similar a los elementos naturales de la piel que se han perdido, por lo que la piel lo absorbe muy bien.

Por otro lado, la vitamina E posee una gran capacidad antioxidante, lo que lo hace muy efectivo.

 

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